Cách gói bánh chưng bằng lá chuối không phải ai cũng biết

Bánh chưng là một loại bánh đặc trưng cho ngày Tết. Bánh Chưng gói trọn sự tinh tế của ẩm thực Việt đong đầy và trọn vẹn. Ở bài viết này sẽ gửi đến các bạn một cách gói bánh chưng bằng lá chuối vô cùng đơn giản nhưng rất đặc biệt. Hãy cùng theo dõi nhé.

cach-goi-banh-chung-bang-la-chuoi

Nguyên liệu gói bánh chưng bằng lá chuối

  • 1kg gạo nếp
  • 400gr đậu xanh không vỏ
  • 500gr thịt ba chỉ
  • 10 lá chuối
  • 1 bó lá dứa
  • 1.5 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • Lạt gói bánh

Cách thực hiện gói bánh chưng bằng lá chuối

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân bánh

  • Bạn ra chợ chọn loại gạo nếp cái hoa vàng hạt to. Vo sạch và ngâm gạo trong vòng 8 tiếng. Gạo nếp cái hoa vàng sẽ giúp món bánh chưng của bạn dẻo và thơm hơn. Đậu xanh không vỏ đãi sạch, ngâm trong nước khoảng 8 giờ, rắc muối rồi đem hấp chín khoản một tiếng.
  • Một trong những bí quyết nhân bánh ngon hơn đó là phần thịt. Hãy chọn loại ba chỉ loại 1 cho ngon nhé! Đem ướp thịt cùng các gia vị cơ bản như hành băm, tiêu, muối, đường, mì chính,… hãy cân chỉnh cho vừa với khẩu vị của mình nhé. Mẹo nhỏ là bạn không nên ướp thịt với mắm làm như vậy bánh sẽ nhanh bị hư và thời gian bảo quản sẽ không được lâu.

Bước 2 Cách gói bánh chưng bằng lá chuối

  • Rửa sạch lá chuối, dùng khăn lau sạch, để ráo. Lưu ý đừng để rách lá chuối.
  • Trải miếng lá chuối ra mâm hoặc nếu bạn có khay thì dùng khay. Gấp đôi lá chuối theo chiều dọc để gói bánh chưng. Cho cạnh gấp vào cạnh của khuôn và mở lá ra, ôm sát hai cạnh khuôn bên cạnh và trải thẳng dưới phần đáy khuôn.
  • Cho cạnh gấp vào cạnh khuôn. Gấp lá chuối ở phần đáy khuôn lại tạo thành một hình tam giác. Làm tương tự với góc đối diện, lúc này khi bẻ lá nhớ bẻ sao cho hai mép lá thật khít nhau như vậy thì bánh chưng sau khi gói bằng lá chuối mới có những đường xếp đẹp.
  • Đây là lúc những bàn tay khéo léo cùng quây quần lại gói bánh. Trải đều một ít nếp, kế đến là đậu xanh, thịt heo rồi phủ lại một lớp đậu nữa và trên cùng trải thêm một lớp nếp nữa. Bao phủ lại bằng một tấm lá chuối lên mặt bánh rồi gấp lá chuối lại và cột dây lại là xong.

Bước 3 Luộc bánh

  • Xếp bánh chưng ngay ngắn vào trong nồi, đổ nước ngập bánh. Nhóm lửa lên đun khoảng 8 – 10 tiếng là được. Trong cách gói bánh chưng bằng lá chuối nhất định không được để nồi cạn nước, mực nước luôn ngập bánh, nhớ chấm nước bằng nước sôi.
  • Nhớ canh lửa để bánh chín đều. Sau khoảng 10 tiếng thì bánh chưng chín, tắt bếp. Không nên vớt bánh chưng xanh ra ngay mà để khoảng 2 giờ cho nước ấm ấm rồi vớt ra. Rửa sạch cặn bẩn bám bên ngoài.

Thành phẩm

Thế là bánh chưng gói bằng lá chuối đã hoàn thành rồi, đơn giản phải không nào? Bánh chưng thì dẻo, phần nếp hòa quyện với phần nhân bùi bùi của đậu xanh ăn kèm với dưa món chua ngọt giòn giòn ăn hoài không ngán. Giờ có thêm một cách gói bánh chưng bằng lá chuối đơn giản, dễ làm cho ngày Tết rồi đấy.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.