Hướng dẫn cách gói bánh chưng bằng khuôn truyền thống, đẹp cho ngày Tết

Bánh chưng là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết của người Việt và mang ý nghĩa sum họp, đoàn tụ trong ngày Tết.

Trong ba ngày Tết, những chiếc bánh chưng vuông vắn, xanh mướt, đẹp mắt được chọn để dâng lên bàn thờ tổ tiên trong ngày Tết. Cách gói bánh chưng bằng khuôn rất khó nên không phải ai cũng gói được những chiếc bánh chưng vuông vắn, đẹp mắt.

Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách gói bánh chưng bằng khuôn để giúp mâm cỗ ngon và đẹp mắt đón Tết.

cach-goi-banh-chung-bang-khuon

Nguyên liệu gói bánh chưng

Để có được những chiếc bánh chưng ngon bạn cần kỹ lưỡng ngay từ khâu chọn nguyên liệu.

  • Gạo nếp: chọn loại gạo nếp cái hoa vàng, hạt to tròn đều, mới thu hoạch vào vụ mùa.
  • Đỗ xanh: chọn loại đỗ mới, ruột vàng, bở, hạt mẩy.
  • Thịt ba chỉ hoặc thịt vai sấn: không nên chọn miếng thịt quá nạc.
  • Gia vị: muối, hạt tiêu.
  • Lá dong: chọn loại lá bánh tẻ (không quá già, không quá non), khổ rộng vừa phải, đều nhau, không bị rách, có màu xanh mướt.
  • Lạt buộc: lạt được chẻ từ ống giang, mỏng, mềm, dẻo dai.

Sơ chế nhân và lá dong gói bánh chưng

  • Đậu xanh ngâm nước cho nở khoảng 2 tiếng, sau đó rửa sạch để loại bỏ những hạt xấu. Thêm một thìa cà phê muối, trộn đều, đem nấu chín. Nếu đậu vẫn còn nóng, bạn dùng thìa đánh đều cho đến khi đậu mềm và thành những viên nhỏ vừa miệng.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng lớn dày khoảng 2cm, ướp gia vị vừa đủ và chút tiêu, để khi chín, bánh sẽ có vị mặn và cay.
  • Ngâm gạo nếp khoảng 2 tiếng trước khi gói bánh. Sau đó chắt bớt nước ra, xóc đều với muối trắng, chú ý cho muối vừa đủ để tránh làm bánh nhạt quá hoặc mặn quá.
  • Nếu muốn bánh có màu xanh và có mùi thơm, bạn có thể dùng lá nếp giã nhỏ để lọc lấy phần nước cốt màu xanh và ngâm nếp.
  • Lá dong rửa sạch cả hai mặt rồi đem phơi ở nơi mát, thoáng gió. Sau đó dùng dao hoặc kéo để tách phần sống lá . Một cách giúp cắt sát lá mà không bị rách là cắt ngược từ tâm lá xuống đáy thân.

Cách gói bánh chưng bằng khuôn

  • Bước 1: Xếp 2 lá vuông góc với nhau có mặt phải úp xuống dưới, tiếp tục đặt 2 lá khác cũng vuông góc nhau lên trên nhưng mặt phải lại ngửa lên. Úp ngược khuôn trong lên chính giữa lá.
  • Bước 2: Dùng lá dong gói chiếc khuôn lại. Bạn có thể xem chi tiết các bước thực hiện ở hình minh họa.
  • Bước 3: Khi lá dong đã được gấp thành một hình vuông vức, dùng khuôn ngoài đặt bao quanh khuôn trong rồi mở lá và nhấc khuôn trong ra.
  • Bước 4: Cho lần lượt các nguyên liệu vào khung lá đã định hình. Đầu tiên, bạn trải đều một bát gạo nếp lên khuôn rồi rắc đều đậu xanh và thịt heo lên. Tiếp tục vo tròn đậu và gạo, sau đó gói lá gọn gàng và gói kín theo các nếp đã có.
  • Bước 5: Sau khi gói xong , dùng một tay giữ phần lá, cố định khuôn bánh và nới lỏng nhẹ nhàng. Sau đó dùng 4 sợi lạt buộc chặt bánh lại. Bạn cũng đừng quên cài phần lạt thừa lên các lớp để bánh được ngay ngắn.

Thế là ta đã hoàn thành cách gói bánh chưng bằng khuôn rồi. Bánh chưng trông thật vuông vắn và gọn gàng phải không nào.

Những năm gần đây, ngay cả những gia đình nhỏ của thành phố cũng quây quần bên nhau để gói bánh chưng nhân dịp lễ Tết. Tuy tốn chút công sức và thời gian nhưng vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vừa làm cho không khí Tết đến gần hơn với mọi người, đảm bảo các bạn nhỏ hiểu thêm về phong tục truyền thống tốt đẹp của đất nước. Mong rằng bạn thành công với cách gói bánh chưng bằng khuôn của tụi mình nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.