Cách chiên thịt không bị khô mà vẫn ngon tuyệt vời

Cách chiên thịt không bị khô được giới thiệu dưới đây sẽ làm món thịt chiên ngon và đậm đà, bạn sẽ có được một cách chiên thịt không khô vô cùng hấp dẫn mà lại vô cùng đơn giản.

Giá trị dinh dưỡng trong món thịt chiên

• Trong món thịt chiên ta sử dụng thịt nạc để loại bỏ nhiều chất béo không cần thiết.
• Đặc biệt, ăn thịt nạc cung cấp cho bạn nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt, kẽm, kali, natri, selen, vitamin A và B6.
• Bổ sung thịt heo có tác dụng tăng cường cơ bắp hiệu quả, lượng chất béo trong thịt nạc không ảnh hưởng đến tim mạch.
• Các khoáng chất trong thịt lợn nạc có rất nhiều tác dụng như củng cố hệ xương, nâng cao hệ miễn dịch, điều phối mắt, hạn chế thiếu máu, tăng cường sự phát triển của hệ thần kinh.
• Tuy nhiên, đồ chiên rán vẫn ảnh hưởng phần nào đến huyết áp, tim mạch và gây khó tiêu, ợ chua và táo bón. Bạn không nên ăn quá nhiều và quá thường xuyên.

Cách chiên thịt không bị khô cực ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500 gam thịt nạc vai
• 2 muỗng canh đường nâu
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh nước màu
• Hành tím, tỏi băm
• Hạt tiêu, Dầu hào.
• Muối

Cách chọn thịt để chiên được ngon

• Việc lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng để có được món thịt chiên ngon. Để chọn được thịt tươi ngon đòi hỏi bạn phải tỉ mỉ một chút.
• Ngoài thịt nạc, bạn cũng nên chọn thịt có lẫn mỡ để khi xào sẽ mềm và ngon.
• Thịt phải có màu tươi, không sẫm màu và các thớ thịt béo phải có màu trắng đẹp.
• Thớ thịt nhỏ, mịn, đều và thơm.
• Dùng tay ấn nhẹ vào thịt. Nếu bề mặt thịt có độ đàn hồi và co giãn nghĩa là thịt còn tươi, không nên mua nếu thịt mềm và có vết lõm.

Cách chiên thịt không bị khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thông thường sau khi sơ chế thịt, chị em thường thái thịt và ướp ngay, nhưng nếu để lâu thì thịt sẽ khó mềm ngay. Tôi sẽ chỉ cho bạn một số mẹo rất hay đó là ngâm thịt vào nước muối trước khi ướp
• Bạn pha một hỗn hợp nước muối với tỉ lệ 300g nước muối/4 lít nước. Tất nhiên, bạn không cần chuẩn bị cả 4 lít nước mà chỉ cần lượng nước vừa đủ để ướp thịt.
• Để nguyên miếng thịt, cho vào bát hoặc xoong nhỏ, ngâm thịt trong hỗn hợp nước muối này khoảng 2 – 3 tiếng cho ngấm thịt.
• Bạn có thể thêm một chút đường cho thịt dịu hơn vì tý nữa sẽ còn ướp gia vị lại lần nữa. Sau khi ngâm xong bạn vớt miếng thịt ra và để ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt

• Khi thịt đã ráo nước, thái miếng vừa ăn, mỏng 1 cm. Cho thịt vào một cái tô , cho một ít hành tím băm nhỏ và tỏi băm nhỏ, thêm 2 thìa đường nâu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước lọc, hạt tiêu và dầu hào.
• Tiếp tục trộn đều và ướp thịt thêm khoảng nửa tiếng, lúc này thì thịt đã ngấm đều gia vị rồi.

Bước 3: Chiên thịt

• Đun nóng dầu ăn và ít bơ trên chảo và cho thịt vào chiên với lửa hơi nhỏ cho tới khi thịt chín vàng 2 mặt, có màu đẹp mắt thì tắt bếp là xong.
• Bạn có thể phi thêm ít sả băm cho thơm, trong quá trình chiên bạn nhớ múc bơ rưới lên mặt thịt cho thịt mềm ngon.

Thành phẩm

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách chiên thịt không bị khô với cách ướp thịt rất độc đáo rồi. Món này bạn ăn khi còn nóng cùng cơm nóng, thêm ít rau xà lách là hết xảy.

Cách ướp thịt heo chiên mềm, không bị khét với baking soda

Nguyên liệu cần có

• Thịt heo: 500g
• Hành khô
• Rau mùi tây
• Gừng
• Dầu ăn: 1/2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cafe
• Tiêu
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Nước sốt ướp thịt: 1/2 muỗng canh
• Bột gia vị ngũ vị hương
• Rượu: 1 muỗng cafe
• Baking soda: 1/2 muỗng cafe
• Muối ăn

Cách thực hiện

Thịt heo sau khi sơ chế xong, thì bạn dùng baking soda ướp đều lên các bề mặt của thịt, để trong tủ lạnh khoảng 15-20 phút. Sau đó lấy ra rồi rửa lại cho sạch, tiến hành bước ướp thịt và chiên như cách ở trên.

Để giúp thịt được nở, ngấm gia vị, màu sắc của thịt tươi hơn. Thì nhiều người sẽ sử dụng thêm baking soda. Không những vậy khi ướp cùng thịt thì nó sẽ khiến thịt được ngon, mềm và đẹp mắt hơn.

Một vài lưu ý về cách chiên thịt heo không bị khô và mềm

• Nên chiên thịt ở lửa nhỏ, khi dầu trong chảo nóng thì mới được cho thịt vào. Như vậy thịt sẽ chín đều và không bị khét.
• Nên chọn thịt ba chỉ có phần mỡ và thịt. Vì khi ướp thịt rồi chiên sẽ làm thịt ngon hơn.
• Thời gian ướp thịt càng lâu thì khi chiên lên thịt sẽ ngon và đậm vị hơn. Tuy nhiên cũng không nên ướp quá lâu vì thịt sẽ dễ bị mặn.
• Vì dùng thịt lợn để ướp. Nên bạn không cần cho nhiều dầu quá. Vì lúc chiên mỡ từ thịt sẽ tiết ra.
• Nên ăn kèm thịt chiên với rau để bớt ngán.

Không có gì khó khăn nếu bạn ghi nhớ thêm một bước đơn giản trong quá trình chế biến thịt. Thật đơn giản để có một món thịt chiên ngon và khi chiên lại bị cháy khét đúng không nào. Bắt tay vào thực hiện cách chiên thịt heo không bị khô ngay bạn nhé

Hy vọng với cách chiên thịt không bị khô ngon mềm trên, bạn đã có thêm một công thức hay nấu cho gia đình của mình rồi nhé

Chúc bạn thành công với cách chiên thịt không bị khô trên nhé!