Cách chiên cơm ngon với vài mẹo đơn giản

Cơm chiên là một món ăn dân dã và hết sức phổ biến cũng như vừa miệng của nhiều người. Và cơm chiên là một trong những món ăn được chế biến dễ dàng nhất. Tuy nhiên bạn có chắc rằng cơm chiên bạn vẫn hay làm là ngon nhất. Hãy xem cách chiên cơm ngon dưới đây để xem thử bạn có thật biết cách chiên cơm ngon không nhé.

cach-chien-com-ngon

Chọn gạo nở, cơm khô

  • Về phần gạo để chiên, bạn nên chọn loại gạo ngon hạt dài, hạt gạo hơi già, xốp, mềm và thơm. Nếu bạn sử dụng gạo quá già, hạt cơm rang sẽ bị khô, cứng và không ngon.
  • Tốt nhất nên dùng cơm nguội và để trong tủ lạnh qua đêm. Khi chiên hạt cơm sẽ cứng và dễ rời và dính gia vị. Không chiên cơm ngay khi vừa nấu chín, hạt gạo bị nát và vón cục, mất ngon

Nguyên liệu đi kèm

  • Bạn có thể chiên cơm với bất kỳ nguyên liệu nào, tùy theo sở thích. Tuy nhiên, để món cơm chiên ngon thì bạn cần phải bổ sung đủ rau củ và chất đạm. Các loại rau củ tùy chọn như cà rốt, đậu Hà Lan, hành tây, đậu xanh, hạt sen, ớt chuông, ngô, cà chua, nấm, dứa … đạm với trứng, giò, gà, xúc xích, chả, jambon, tôm, mực …
  • Mỗi thành phần được cắt hoặc cắt nhỏ và chế biến riêng. Rau nên chần qua nước sôi. Khi chần, đừng quên bỏ muối đi cho đậm vị. Thịt và hải sản cũng phải được nấu chín trước. Trứng cho vào cơm trước tiên được tráng mỏng, sau đó xúc ra đĩa và cắt sợi rải trên cơm.

Dùng chảo lớn

  • Cách chiên cơm ngon mà có thể giữ nóng lâu thì ta nên chiên bằng chảo gang, khi chiên cơm không bị dính chảo hoặc có thể dùng chảo chống dính có đáy dày. Ngoài ra, cơm rang cần có lòng nồi to và sâu, đựng được nhiều nguyên liệu và dễ trộn trong nồi lớn, thức ăn không bị rơi ra ngoài, hạt cơm tơi đều.

Đừng “tiết kiệm” dầu

  • Dùng nhiều dầu để chiên cho hạt cơm bóng bẩy, săn tơi, nhưng cũng không dùng quá dư khiến dễ ngấy.

Tạo màu sắc cho cơm

  • Bạn có thể kết hợp thêm một vài nguyên liệu để màu sắc món cơm trở nên nổi bật và hấp dẫn hơn. Dùng dầu điều hoặc dầu gấc và sốt cà chua đặc để tạo màu đỏ đẹp mắt. Đối với màu vàng, sử dụng loại thường hoặc trứng muối.
  • Bột trà xanh mang lại màu xanh mát cho cơm rất tốt cho sức khỏe. Nên trộn đều gạo và các nguyên liệu tạo màu trước khi chiên để màu thấm đều hơn.

Chiên cơm trên lửa lớn

  • Đặt cơm chiên trên lửa lớn, đợi chảo nóng già rồi cho cơm vào xào nhanh tay để đảm bảo hạt cơm chín đều. Lửa lớn càng thêm hấp dẫn bởi để các hương vị hòa quyện vào nhau.

Gia vị

  • Tỏi là gia vị không thể thiếu cho món cơm chiên. Hãy đập dập tỏi và không băm nhỏ mà để nguyên tép. Tỏi cháy nhanh khi chiên trên lửa nóng. Khi cơm rang chín, cho hành lá thái nhỏ vào trộn đều, rắc một chút tiêu để cơm thơm hơn.
  • Nên dùng các gia vị khô như muối, hạt nêm và bột ngọt. Chỉ sử dụng một ít gia vị như xì dầu và dầu hào, nhưng đừng lạm dụng.

Vậy là các bạn đã biết cách chiên cơm ngon hơn chưa nào. Mong rằng qua bài viết này các bạn có thể tự làm cho mình món cơm chiên ngon tuyệt vời nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.