Giá trị dinh dưỡng của gà ác và các món ăn từ gà ác siêu lạ miệng

Từ lâu, gà ác đã trở thành món ăn ngon lạ miệng trong thực đơn của mọi gia đình Việt. Bạn có biết rằng không chỉ các món hầm mà gà ác còn có thể chế biến được nhiều món ăn ngon khác không?Hãy cùng mình làm mới thực đơn của gia đình với các món ăn từ gà ác siêu lạ miệng nhé!

cac-mon-an-tu-ga

Giá trị dinh dưỡng không ngờ từ gà ác

  • Thịt gà là thực phẩm bổ dưỡng được dùng nhiều trong các món ăn có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt là gà ác. Gà ác ngày nay đã trở thành một loại gà phổ biến được đưa vào chăn nuôi đại trà. Gà ác không khó kiếm lắm.
  • Vì vậy, gà ác trở thành bài thuốc dân gian vô cùng hữu hiệu mỗi khi ốm đau, cần phục hồi sức khỏe.
  • Gà ác sau khi nấu chín có vị ngọt và thơm, có vị thanh nhẹ, mềm dễ ăn.
  • Một bát nước dùng gà ác hầm thuốc bắc hoặc gia vị khô truyền thống là một bát nước dùng đầy đủ chất dinh dưỡng quý giá.
  • Trong y học cổ truyền, thuốc nam có thể giúp phục hồi sức khỏe, xoa dịu, chữa đau lưng, tiểu đường hay thiếu máu …
  • Theo quan điểm của các chuyên gia dinh dưỡng, gà ác nội có những ưu điểm sau:
  • Gà ác chứa lượng lớn vitamin B, B2 và B12, cần thiết cho chức năng sống của cơ thể. Ở các loại thịt gà khác, hàm lượng protein chỉ từ 18,2-20 g. Nhưng đối với gà ác thì hàm lượng protid là 22,3 g.
  • Với thành phần tự nhiên, gà ác cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng, bao gồm canxi (17mg), photpho (210mg), sắt (2,4g),… (theo số liệu nghiên cứu trên 100g thịt gà).

Các món ăn từ gà ác siêu lạ miệng

Không chỉ phù hợp với các món hầm, thịt gà ác còn được sử dụng linh hoạt trong các món ăn khác như nấu cháo, rán, chiên,…

Dưới đây là các món ăn từ gà ác, sẽ làm phong phú thêm thực đơn cho gia đình bạn.

Soup gà ác với hạt sen

Nguyên liệu

  • 1 con gà ác
  • 20 hạt sen tươi
  • 20g đậu hà lan
  • 1 ít hạt nêm
  • 1 ít bột tỏi
  • 1 ít dầu hoa cải
  • 1 ít dầu mè

Cách làm

  • Bước 1: Sơ chế thịt gà, đậu Hà Lan, hạt sen. Cho đậu Hà Lan và hạt sen vào nồi đun sôi rồi hầm cho nhuyễn
  • Bước 2: Gà ướp với bột tỏi và hạt nêm, sau đó cho hạt sen và đậu Hà Lan vào nồi.Khi gà mềm thì xé nhỏ thịt gà xào với dầu hoa cải đến khi săn lại.
  • Bước 3: Xay nhuyễn tất cả thịt, đậu Hà Lan và hạt sen với một chút dầu mè.

Gà ác quay mật ong da giòn

Nguyên liệu

  • 1 con gà ác
  • Gia vị ướp gà
  • 1/2 thìa cafe bột tỏi (hoặc 15gr tỏi băm nhuyễn)
  • 1/2 thìa cafe bột hành (hoặc 15gr hành hương bằm nhuyễn)
  • 3/4 thìa cafe bột ngũ vị hương
  • 1 thìa cafe đường
  • 1/4 thìa cafe muối
  • 1/2 thìa canh xì dầu (nước tương – soy sauce)
  • 1/2 thìa canh dầu hào (oyster sauce)

Gia vị quét lên bên ngoài gà khi nướng

  • 1/4 thìa cafe muối nở (baking soda)
  • 2 thìa cafe mật ong
  • 1.5 thìa cafe xì dầu
  • 1/4 thìa cafe bột gừng
  • 1/4 thìa cafe bột tỏi
  • 1/4 thìa cafe bột ngũ vị hương

Cách làm

  • Bước 1: Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt trong một tô lớn. Mỗi gia đình có khẩu vị khác nhau nên bạn nên gia giảm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.
  • Bước 2: Dùng chổi quét đều gia vị đã chuẩn bị quét lên khắp các bộ phận của gà. Gia vị càng nhiều thì thịt càng ngon, nên để gia vị ngấm vào từng ngóc ngách của miếng thịt.
  • Bước 3: Bảo quản gà đã ướp lạnh trong ngăn mát tủ lạnh, đậy kín. Gà sẽ ngấm gia vị sau 6 – 8 tiếng.
  • Bước 4: Sau khi đủ thời gian ủ, bạn lấy gà ra khỏi tủ. Sát bột canh lên gà và để thêm 15 phút.
  • Bước 5: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Đặt giấy bạc lên khay, xếp rau đã cắt vào, lau dầu ô liu một lần rồi bỏ vào bếp.
  • Bước 6: Đặt gà lên vỉ nướng. Nướng lần 1 trong 15 phút ở 180 độ. Quay mặt gà thêm 15 phút ở nhiệt độ như cũ rồi nướng lần thứ hai.
  • Bước 7: Trộn đều gia vị và quét ngoài gà
  • Bước 8: Lấy gà ra khỏi lò và lau ngay cho hết mỡ. Làm nóng lò 210 độ C trong 10 phút tiếp theo, đồng thời quét gia vị đã chuẩn bị lên gà.
  • Bước 9: Ở lần nướng cuối cùng này, bạn đặt gà gần lửa của lò. Nướng thêm 10 phút mỗi mặt ở 200 độ C.

Gà ác rim tỏi

Nguyên liệu

  • 1 con gà ác
  • Tỏi
  • Hành tím
  • Dầu mè
  • Nước mắm
  • Hạt nêm

Cách làm

  • Bước 1: Gà ác sơ chế sạch với muối. Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
  • Bước 2: Ngâm gà trong 15 phút với tỏi băm nhỏ, hạt nêm, nước mắm và hành tím băm nhuyễn.
  • Bước 3: Cho dầu mè vào chảo và chiên gà. Đổ nước và đun nhỏ lửa cho đến khi gà mềm.

Vậy là mình đã giới thiệu cho các bạn các món ăn từ gà ác siêu lạ phải không nào. Mong rằng với bài này các bạn có thể nấu được các món ăn từ gà ác thơm ngon bổ dưỡng này nhé!

Chúc các bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.