Các miếng cà được xào cùng thịt bằm, tuy đơn giản thế nhưng món ăn này có sức hút đến lạ, ăn vô cơm lắm. Ngoài ra món ăn này có thời gian chế biến khá là nhanh, chỉ khoảng 20 phút là ta đã có ngay đĩa cà tím xào thịt băm thơm ngon. Các bạn hãy cùng tham khảo cách làm món cà tím xào thịt băm ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu làm cà tím xào thịt bằm
- 2 quả cà tím
- 150g thịt heo xay
- Tỏi, gừng, hành lá
- Gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm, nước tương…
Cách nấu cà tím xào thịt bằm
Bước 1: Chế biến nguyên liệu
- Cà tím sau khi mua về rửa sạch, cắt cà tím thành những khúc nhỏ đều nhau. Để cà tím không bị thâm thì các bạn nên pha 1 tô nước muối loãng, cắt cà tím đến đâu, ta sẽ bỏ vào ngâm, ngâm được khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo nước.
- Thịt băm ướp với 1 miếng gừng được cạo vỏ, băm nhỏ và khoảng 1/4 thìa cà phê muối, trộn đều để các nguyên liệu được ngấm vào thịt, ướp thịt khoảng 10 phút nhé.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Đặt chảo lên bếp, đợi cho đến khi chảo nóng thì cho vào trong chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi cho dầu nóng các bạn đổ cà tím vào, xào cho cà mềm và cháy cạnh thì vớt cà để riêng ra đĩa.
- Tiếp tục cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu sôi thì đổ thịt băm đã được ướp gia vị vào, đảo đều đến khi miếng thịt hơi xém cạnh thì đổ ra đĩa.
- Cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì ta cho tỏi, hành lá, gừng băm nhỏ vào, phi cho vàng, dậy mùi.
- Sau đó, cho hỗn hợp cà tím và thịt băm nhỏ đã được nấu sơ qua vào chảo và đảo đều cho các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau, nêm nếm lại gia vị lại cho vừa ăn. Đảo đều cho các nguyên liệu được ngấm đều gia vị và đổ ra đĩa, rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ để trang trí cho đẹp. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cà tím xào thịt băm thơm ngon, bổ dưỡng rồi.
Thành phẩm
Nguyên liệu cà tím xào thịt bằm
- 2-3 quả cà tím
- 150 gr thịt lợn băm
- Tỏi, hành khô, ớt
- Hành lá, lá lốt
- Muối, đường, bột canh, dầu hào, tiêu.
Cách làm cà tím xào thịt bằm
- Cà tím cắt thành khúc đều nhau, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước. Tỏi, hành tím lột vỏ, bằm nhỏ. Lá lốt, hành lá thái nhỏ. Ớt thái miếng.
- Thịt băm ướp với 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/3 thìa cà phê tiêu trong khoảng 10 phút.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho cà tím vào xào, đảo đều tay với lửa vừa trong vài phút, đến khi cà mềm và cháy cạnh thì trút ra đĩa để riêng.
- Cho dầu vào chào, đợi dầu nóng thì cho thịt lợn băm vào đảo đến khi thịt hơi sém cạnh thì trút ra đĩa.
- Cho tiếp 1 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, tỏi và ớt băm, cho cả cà tím và thịt băm vào xào chung, thêm 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa dầu hào vào đảo đều tay. Khi món ăn chín tới thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, tiếp đến cho lá lốt và hành lá vào đảo cùng rồi tắt bếp.
- Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Cà tím xào thịt bằm là món ăn được nấu với những nguyên liệu đơn giản, không cầu kì mà bạn đã có một món ăn ngon cực kỳ hợp với cơm. Mong rằng qua bài viết này bạn sẽ có thêm một công thức nấu ăn cho bữa cơm thêm phong phú nhé!