Cách làm món cá nấu dưa chua chuẩn bị Bắc Bộ

Xưa nay, cá nấu dưa chua là một món ăn rất hấp dẫn. Dù mùa hè nóng nực hay mùa đông lạnh giá, canh cá nấu dưa chua hay cá rô đồng kho dưa chua đều là những món ăn hấp dẫn và đắt hàng nhất. Tuy nhiên, các vùng miền khác nhau lại có cách nấu dưa chua khác nhau và hương vị cũng khác nhau. Hôm nay hãy cùng mình tìm hiểu cách làm món cá nấu dưa chua của người Bắc Bộ nhé!

Dưa chua thường được dùng trong món canh chua cá ở miền bắc. Dưa chua ở đây là cải chua (cải chua) để nấu canh chua cá trắm, hoặc canh cá vược với dưa chua. Món canh chua cũng hơi khác so với miền nam là dưa chua có tác dụng dễ ăn với vị chua dịu của sấu, một loại quả chua đặc trưng của miền bắc.

ca-nau-dua-chua

Nguyên liệu cho nấu canh dưa chua với cá

  • Cá tươi: 500g (bạn có thể dùng cá chép hoặc cá rô phi)
  • Dưa chua : 500gr
  • Dầu ăn: 200ml
  • Hạt nêm: 2 muỗng café
  • Bột ngọt: 2 muỗng café
  • Cà chua chín : 3quả
  • Dứa thơm: ½ quả
  • Sấu: 2 quả
  • Thì là, ớt cay, hành hoa, gừng
  • Chảo rán, xoong nấu canh, môi, đũa, thìa

Lưu ý: Để có được nồi canh dưa chua nấu cá ngon, bạn cần mua nguyên liệu tươi ngon. Rau dưa chua cần chọn rau cải dưa có phần cọng. Rau dưa được muối vàng, thơm vị chua tự nhiên.

Các bước sơ chế nguyên liệu

  • Cá tươi làm sạch vảy, bỏ mang, bỏ ruột, rửa sạch.
  • Cắt bỏ vây cá, đuôi cá và loại bỏ cát, bẩn ở các khu vực mang và sọ cá.
  • Lấy muối chà khắp mình cá để cá bớt tanh.
  • Rửa sạch cá, cắt khúc, thấm khô.
  • Gừng, ớt, đem bóc vỏ, rửa sạch, đập dập
  • Hành hoa bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc.
  • Rau dưa chua cần rửa sạch, để ráo.
  • Hành củ bóc vỏ, băm nhỏ
  • Dứa gọt sạch, cắt hình hoa, để sẵn
  • Cà chua thái miếng cau.

Tiến hành nấu canh cá dưa chua ngon đúng vị người Bắc

Bước 1: Ướp cá

  • Sau khi sơ chế, các bạn ướp với một chút muối, hạt nêm, gừng băm nhỏ.

Bước 2: Nấu dưa chua với cá

  • Làm nóng chảo, đổ 100ml dầu ăn vào đun sôi. Cho cá vào chiên vàng, gắp ra đĩa.
  • Trong một nồi khác, cho 3 thìa cà phê dầu ăn. Phi thơm hành, sau đó cho cà chua vào xào cùng gia vị. Khi cà chua mềm, trút sấu và dưa chua vào xào cùng, thêm nước đun sôi kỹ.
  • Thêm dứa và nêm gia vị.
  • Trước khi tắt bếp, cho hành tây, thì là, hương liệu vào. Mở vung để nước dùng được tươi và thơm.

Bước 3: Hoàn thiện

  • Múc cá, cà chua ra riêng bát, sau đó múc nước canh ngập cá. Múc dứa để lên trên cá để bát canh được hấp dẫn.

Vậy bạn đã hoàn thành món cá nấu dưa chua rồi đấy. Trông thật bắt mắt phải không nào. Mong rằng với công thức làm món cá nấu dưa chua này bạn có thể nấu một nồi cá nấu dưa chua đãi cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công !

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.