Cá kho thơm – Có rất nhiều cách chế biến món cá khác nhau, có thể là cá chiên, cá chiên, canh chua cá, canh cá nấu măng, cá sốt cà chua, cá hấp hay cá kho … đều rất ngon. Đặc biệt đối với cá kho, bạn có thể thay đổi các gia vị đi kèm để làm nên những món ăn vô cùng hấp dẫn như cá hấp kho tiêu, cá kho dưa, cá kho chuối. Hôm nay cùng vào bếp chia sẻ cách làm cá kho thơm thơm ngon ngay nhé!
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm món cá kho thơm
- Cá cam 1 con
- Dứa 1 quả (Trái dứa)
- Tỏi 2 củ
- Hành tím 2 củ
- Ớt 1 trái
- 4 trái ớt
- Ngò 2 nhánh
- Hành lá 5 nhánh
- Đường 1 muỗng canh
- Bột ngọt 1/2 thìa cà phê
- Muối 1/2 thìa cà phê
- Ớt bột 1/2 thìa cà phê
- Tiêu 1 thìa cà phê
- Nước mắm 2 muỗng canh
- 1 thìa nước màu
- Dầu ăn 3 muỗng canh
Cách chọn thơm (dứa) tươi ngon
- Chọn những quả nhìn màu vàng tươi của thơm (dứa) từ cuống đến đuôi, có thể bỏ qua 1 chỗ còn một ít mắt màu xanh, đây sẽ là những quả chín, ngọt và ngon.
- Chọn quả dứa tròn sẽ có nhiều thịt hơn quả ngắn.
- Chọn những quả thơm, có mắt to, thưa vì chứng tỏ già thơm và chín tự nhiên, không bị lặn thuốc.
- Bạn có thể thử ngửi phần dưới của quả, nếu có mùi thơm thì có thể bạn muốn mua. Không nên chọn những quả có mùi thơm hơi chua theo phương pháp lên men vì những quả thơm này đã chín quá.
- Trên cùng càng xanh, càng mịn. Phần đầu của quả quá chín sẽ khô hoặc nâu.
- Chọn trái cây tươi, ngon, không quá cứng hoặc thậm chí mềm khi dùng ngón tay ấn vào không thấy vết lõm.
Cách nấu cá kho thơm ngon khó cưỡng
Bước 1: Sơ chế cá cam
- Cá cam mua về rửa sạch dưới vòi nước. Dùng dao cạo sạch da cá.
- Sau đó dùng kéo cắt bỏ vây, mang cá và làm sạch ruột. Sau đó xát muối và chanh lên bề mặt cá để khử mùi tanh, rửa lại với nước rồi để ráo.
- Cắt cá khoảng. Đối với các miếng 4-5 cm.
Bước 2: Sơ chế các vật liệu khác
- Tỏi và hành tím bóc vỏ băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Ớt đập dập. Ớt sừng xay.
- Loại bỏ vỏ thơm, đặc biệt là lại bỏ vỏ cho mắt thơm. Cắt đôi quả thơm rồi cắt thành từng khối dày khoảng 1 cm.
Bước 3: Cá rán
- Bắc chảo lên bếp, đổ 3 muỗng canh dầu thực vật vào đun trên lửa nhỏ. Khi dầu nóng, cho tất cả cá vào chảo đảo đều.
- Rán đến khi cá săn lại thì gắp cá ra đĩa.
Bước 4: Kho cá
- Cho tỏi, ớt và hành tím vào chảo rồi cho cá vào, chiên sơ.
- Sau đó cho thơm vào nồi, đảo nhanh tay trên lửa vừa để thơm không bị khét. Nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Đảo khoảng 5 phút cho thấm mùi thơm.
- Sau đó cho cá vào chảo, lật đều tay để cá thấm đều cả hai mặt. Sau đó đổ 1 cốc nước sôi vào nồi, cho 1 thìa nước màu vào đun sôi, vớt bọt. Đậy vung, xếp cá vào khoảng. Bảo quản ở nhiệt độ thấp trong 10 phút, sau đó tắt bếp, rắc hành tím cắt khúc vào.
Video hướng dẫn cách làm cá kho thơm ngon tại nhà
Cá cam hấp hấp dẫn, thơm Thịt cá mềm, ngọt kết hợp với nước cá kho chua chua, nêm gia vị vừa phải. Đây có thể là một bữa ăn cực kỳ tốn kém cho cả gia đình.
Với cách làm trên, chúng ta có thể chế biến món cá kho thơm vô cùng thơm ngon, đặc sắc hơn bằng cách chế biến cho bữa cơm gia đình. Hãy thực hiện ngay thôi nào và chúc các bạn thành công!
Ngoài bài viết về cách làm cá kho thơm trên, chúng mình còn khá nhiều bài viết hướng dẫn cách làm cá kho thơm ngon khác đang chờ bạn khám phá như: cá kho cà chua, cá kho nghệ, cà kho thịt và đặc biệt là cách làm cá kho tương. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo.
