Cá kho cà chua là món ăn rất ngon cơm, nhất là trong tiết trời se lạnh. Hôm nay, hãy cùng mình tìm hiểu cách làm món cá kho cà chua một cách cực kỳ đơn giản, dễ làm vừa ngon, vừa không có mùi tanh nhé.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu để làm cá kho cà chua
- Cá nục biển: 500 gam
- Cà chua: 4 – 5 quả
- Gừng tươi: 1 củ
- Ớt tươi: 4 – 5 quả
- Hành khô: 2 – 3 củ
- Hành lá
- Gia vị bao gồm: Muối hạt, đường, nước mắm, mì chính, bột canh, tiêu
Các bước thực hiện món cá kho cà chua thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá nục khi mua về rửa sạch, tiến hành mổ bụng bỏ mang, bỏ ruột. Sau đó xóc cá với muối và rửa sạch. Cá nục thường có nhiều mùi tanh nên để khử bớt mùi tanh, bạn ướp cá trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.
- Cà chua sau khi rửa sạch thì bổ múi cau.
- Hành tây rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 3cm.
- Hành khô: bóc vỏ đập dập.
- Gừng tươi rửa sạch, chia đôi. Một nửa đập dập một nửa thái sợi.
Bước 2: Chiên cá
- Cho cá nục đã sơ chế vào chiên vàng đều hai mặt. Chiên cá giúp thịt cá săn lại và không bị nát khi kho.
- Tuy nhiên, chiên quá lâu hoặc chiên giòn sẽ khiến cá bị khô và mất hương vị đặc trưng.
Bước 3: Tiến hành kho
- Đặt nồi lên bếp rồi cho hành khô, gừng đập dập cho vào phi thơm rồi trút cà chua vào đảo đều.
- Nêm một chút nước dùng, sau đó cho cá đã chiên vào.
- Cho 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa bột năng, 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê tiêu và vài quả ớt.
- Đun sôi trong 10 – 20 phút.
- Nêm gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng cho hành lá và miếng gừng vào. Nấu thêm 1-2 phút nữa là xong.
Bước 4: Thành phẩm
- Món cá kho cà chua này có vị đậm đà của cá và nước mắm. Vị chua nhẹ của cà chua hòa quyện với đường, nước mắm, tiêu tạo nên hương vị độc đáo dễ ăn.
Video hướng dẫn cách làm cá kho cà chua
Một số mẹo nhỏ và lưu ý sau đây sẽ giúp bạn có được nồi cá kho cà chua thật hấp dẫn.
- Thông thường, cá nục được cho đông lạnh trước khi đến tay người dùng. Vì vậy, khi mua cá, bạn nên chú ý chọn những con cá tươi, mắt quan trọng là cá còn đỏ để tránh cá quá lâu. Bạn cũng cần ấn cá bằng tay. Nếu cá vẫn cứng và không dính tay là cá còn tươi.
- Bạn cũng có thể không sử dụng gừng tùy theo sở thích
- Bỏ bước chiên cá nếu muốn cá mềm và giữ được vị. Và trước khi kho phải ướp cá từ 15 – 20 phút.
Vậy là mình đã hướng dẫn cho các bạn xong cách làm món cá kho cà chua rồi đấy, thật đơn giản phải không nào. Chúc các bạn thành công khi nấu món này nhé!
Ngoài bài viết về cách làm cá kho cà chua trên, chúng mình còn khá nhiều bài viết về cách làm cá kho siêu ngon đang chờ bạn khám phá như: cá kho thơm, cá kho nghệ, cà kho thịt và đặc biệt là cách làm cá kho tương. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo.
