Cách làm món bún xào chay ngon ăn là ghiền

Như chúng ta đã biết món bún xào chay là món ăn khá gần gũi, bất cứ ai cũng đã từng nếm thử ít nhất vài lần trong đời. Tuy vậy, ở mỗi nơi món ăn này được biến tấu với nhiều cách nấu khác nhau đã đem lại nhiều hương vị đa dạng, phong phú. Bún xào có thể dùng làm món ăn hàng ngày vào buổi sáng, ăn kèm các món chiên xào hoặc ăn tối, ăn chay trong ngày rằm, mùng một. Bún xào chay thường được xào chung với nhiều loại rau củ đầy đủ vitamin, khi thưởng thức sẽ làm cho món ăn ngon hơn và đặc biệt còn tốt cho sức khỏe. Rất phù hợp cho những ai muốn giảm cân nữa nhé!

Vốn dĩ món bún xào chay rất dễ làm, bạn chỉ cần tìm mua những nguyên liệu từ rau củ quả tươi ngon và thực hiện các bước sau đây.

bun-xao-chay

Nguyên liệu cho món bún xào chay

  • 50 gram bún tươi hoặc bún gạo khô ( tùy vào khẩu vị ăn mà bạn chọn loại bún phù hợp với nhu cầu của mình)
  • 1 miếng đậu hủ
  • ½ củ cà rốt
  • ½ súp lơ xanh
  • 5 trái bắp non
  • 3 tai nấm mèo
  • 5 nấm đông cô
  • ½ trái ớt chuông xanh, ½ trái ớt chuông vàng
  • 1 trái dưa leo
  • 2 trái ớt hiểm
  • Các loại rau: giá, hẹ, ngò rí, hành boaro, cần tây.
  • Các loại gia vị nêm nếm món bún xào chay: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước tương, tương ớt.

Cách chế biến món bún xào chay:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Bún đem trụng sơ với nước nóng rồi để ráo nước.
  • Đậu hũ cắt thành lát mỏng rồi đem chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.
  • Nấm đông cô, nấm mèo cho vào chậu ngâm nước nóng sau đó, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch rồi thái thành lát mỏng vừa ăn.
  • Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ và bào thành sợi mỏng
  • Dưa leo bào thành sợi mỏng.
  • Ớt chuông thái sợi mỏng.
  • Các loại rau rửa sạch, để ráo nước.
  • Ớt cắt lát nhỏ.

Bước 2: Ướp các nguyên liệu

  • Cho bún vào tô, nêm ½ muỗng nước tương, ½ muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt và 1 chút dầu ăn rồi trộn đều.
  • Nấm đông cô và nấm mèo nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 3: Thực hiện món bún xào chay

  • Bắc chảo lên bếp, đổ 1 muỗng dầu vào đun sôi rồi thả vài lát hành boaro vào phi thơm hành. Cho cà rốt vào đảo đều cho đến khi cà rốt hơi mềm, tránh xào quá chín, ăn không ngon.
  • Tiếp đến, cho các loại nấm, bắp non vào xào chung 3 phút rồi cho ớt chuông, đậu hũ vào xào chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn gồm ½ muỗng nước tương, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường.
  • Tiếp tục cho bún vào trộn chung với các nguyên liệu trên, đảo đều tay và xào trong khoảng 1 phút thì cho rau cần tây, giá và hẹ vào đảo qua cho đến khi bún chín thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày món bún xào chay

  • Đổ bún xào vào đĩa, sắp xếp các loại rau xào lên trên bún rồi rắc chút tiêu, trang trí ngò rí và ớt hiểm lên trên.
  • Khi ăn, có thể cho tương ớt và tương đen hoặc rắc thêm đậu phộng rang lên trên món bún xào.
  • Nên dùng nóng với nước tương hoặc ăn kèm với chả giò, giò lụa và dưa leo bào sợi có vị rất đậm đà, giúp món ăn hấp dẫn hơn.

Thành phẩm

Món bún xào chay kết hợp với rau củ rất bắt mắt, khi ăn bạn nên cho thêm một ít đậu phộng rang và thêm một ít nước tương để đậm vị hơn. Món ăn này bạn có thể ăn vào các ngày rằm hoặc ăn vào các ngày thường để đổi vị đều được. Chúc các bạn có một món ăn ngon theo cách mình hướng dẫn nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.