Bò cuốn lá lốt là một món ăn quen thuộc đối với người Việt Nam chúng ta. Món ăn này được rất nhiều người yêu thích bởi độ thơm ngon và màu sắc hấp dẫn. Ngoài ra, cách làm bò cuốn lá lốt cũng rất đơn giản.
Để tăng thêm hương vị cho các món ăn, khâu tẩm ướp rất quan trọng nhưng cũng không quá khó. Sau đây mình xin hướng dẫn các bạn cách làm bò cuốn lá lốt thơm lừng, ngon khó cưỡng.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu cách làm bò cuốn lá lốt ngon
- 1 rổ lá lốt xanh non ( đừng nhỏ quá )
- 600g bò phi lê
- 150g đậu phộng rang
- 50g sả bào
- 50g mỡ thịt
- Gia vị: Tiêu sọ, tiêu đen, tỏi, rượu thơm, xì dầu, muối, bột ngọt, đường.
- Lá chuối bánh tráng, bánh hỏi, khế, chuối chát.
- Giá, rau sống, chanh ớt, ½ trái thơm
- 150g mắm nêm
Cách làm bò cuốn lá lốt thơm ngon đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò bạn rửa sạch, thái và băm nhỏ. Nếu không mua được thịt dẻ sườn bạn có thể mua 300 gam thịt nạc thăn và 100 gam mỡ lợn và băm/xay nhỏ nhé.
- Lá lốt đem rửa sạch và cắt bỏ phần viền hai bên lá. Với phần viền lá bạn vừa cắt bỏ, bạn có thể tận dụng để thái nhỏ và cho vào phần thịt bò băm để thịt thơm vị lá lốt hơn.
- Hành lá nhặt và rửa sạch, cắt bỏ phần đầu trắng và cho lá hành vào chần sơ với nước sôi.
- Thịt lóc bỏ gân, thái mỏng băm nhuyễn, ướp 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn + 1 muỗng cà phê tiêu + ½ muỗng cà phê bột ngọt + ½ muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê đường + 2 muỗng súp xì dầu + 1 muỗng súp sả băm + 1 muỗng súp rượu thơm.
- Mỡ luộc sơ phân nửa, thái nhuyễn, còn một nửa để thắng lấy nước.
Bước 2: Chế biến món bò cuốn lá lốt
- Trộn: thịt bò, mỡ, đậu phộng rang giã nhỏ + tiêu sọ
- Lá lốt để bề xanh ra ngoài. Múc thịt để lên lá lốt cuốn lại cho kỹ, ghim vào cây nướng hay xếp lên vỉ đã có lót lá chuối.
Bước 3: Nướng thịt
- Khi nướng, bạn bật lò nướng ở 250 độ C trước chừng 10 phút. Trong thời gian chờ lò nướng bạn xếp thịt bò đã cuốn vào khay, dùng cọ phết một lớp dầu ăn lên trên. Tiếp đến là cho thịt bò vào lò nướng, và nướng chừng 15 phút hoặc đến khi từng miếng chả lá lốt chín.
- Khi nướng cho phết mỡ lên cho đẹp
- Lá héo rút vào thịt là chín
- Mỡ phi sả bằm + tỏi bằm, cho tiếp thơm băm nhuyễn vào xào vàng.
- Sau đó cho nước sôi + đường + bột ngọt + mắm nêm + nước cốt chanh vào. Đảo đều cho tất cả hoà vào với nhau. Nêm cho đến khi vừa ăn.
Video hướng dẫn cách làm bò cuốn lá lốt
Trên đây là cách làm bò cuốn lá lốt vừa ngon vừa bổ dưỡng cho ngày đầu tuần. Bạn có thể kết hợp món này với cơm hoặc với bún đều được. Khi ăn, bạn chuẩn bị thêm vài lát dưa leo kèm với bát nước mắm ớt. Giờ đây, bạn và gia đình không phải ra ngoài hàng để thưởng thức món ăn mà có thể ở nhà và trổ tài với món nướng này để chiêu đãi cả nhà.
Ngoài công thức về cách làm bò cuốn lá lốt trên, chúng mình còn khá nhiều bài viết về cách làm thịt bò siêu ngon khác đang chờ bạn khám phá như:
- Cách làm bò kho
- Cách làm bò kho tiêu
- Cách kho bò kho ngon
- Cách làm thịt bò khô
Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo của Đi Theo Đam Mê nhé.
