Hấp dẫn khó tả với cách làm bánh trung thu rau câu đơn giản

Bánh trung thu rau câu khác với bánh trung thu truyền thống. Thay vì lớp vỏ ram vàng thông thường, bánh thạch được làm từ một lớp thạch lạnh, bên trong là phô mai hoặc trái cây trộn đều, tan ngay trong miệng. Hãy cùng Đi Theo Đam Mê chúng mình vào bếp thực hiện món bánh trung thu thú vị này nhé.

Cách làm bánh trung thu rau câu đậu xanh

Nguyên liệu

  • Bột thạch: 1 gói
  • Đậu xanh: 200 gram
  • Nước cốt dừa: 200ml
  • Nước: 1 lít
  • Đường: 180 gram

banh-trung-thu-rau-cau-1

Các bước cách làm bánh trung thu rau câu đậu xanh

Cách làm nhân đậu xanh

  • Đậu rửa sạch, bỏ hạt nhỏ rồi ngâm nước khoảng 4 – 6 tiếng. Sau đó đem đậu đi hấp hoặc nấu cho đến khi nhuyễn
  • Để riêng đậu ra bát khi còn nóng rồi cho vào máy xay nhuyễn. Thêm đường cho đậu vừa ăn.
  • Đặt chảo lên bếp, để lửa vừa, đổ hỗn hợp đường và đậu xanh vào sên, đảo đều tay để nhân không bị cháy hoặc dính vào nhau.
  • Khi thấy nhân giống một khối mịn thì tắt bếp và chia nhân thành các hạt tròn, đều nhau.

Cách nấu thạch

  • Đổ 500 ml nước vào tô cùng với nửa đường đã nấu và bột thạch, khuấy đều, ủ trong 5 phút cho bột nở ra.
  • Đun hỗn hợp thạch trên lửa nhỏ, khuấy đều cho tan hoàn toàn và không nhỏ giọt xuống đáy bát.
  • Đợi đến khi thạch sôi lăn tăn thì cho nước cốt dừa vào khuấy đều. Sau đó đợi thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Tạo hình bánh

  • Đổ một nửa lượng thạch đã nấu lên khuôn làm thạch, đợi đến khi thạch đông lại một chút thì cho nhân đậu xanh vào giữa và cho một lớp thạch lên trên.
  • Đặt bánh vào tủ lạnh và thưởng thức khi bánh trung thu nhân đậu xanh đông hoàn toàn.

Yêu cầu đối với thành phẩm

Đậu xanh là một nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe, khi kết hợp với thạch sẽ tạo nên một chiếc bánh vô cùng hấp dẫn, bùi bùi bên ngoài và béo ngậy bên trong. Thành phẩm đặc trưng sẽ có hình dạng hấp dẫn, vị ngọt và thơm ngon.

Có thể bạn quan tâm:

Cách làm bánh trung thu rau câu khoai môn

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thạch rau câu: 1 gói
  • Khoai môn: 300 gram
  • Đường trắng: 150 gram
  • Nước cốt dừa: 100ml
  • Trứng muối: 5 quả
  • Rượu gạo: một ít

banh-trung-thu-rau-cau-2

Cách thực hiện cách làm bánh trung thu rau câu khoai môn

Cách làm nhân khoai môn

  • Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng nhỏ. Sau đó, chúng ta hấp chín khoai tây, loại bỏ những miếng bị sờn.
  • Dùng khi khoai còn nóng, tán nhuyễn khoai, thêm 50 g đường, khuấy đều để khoai ngấm.
  • Ngâm lòng đỏ trứng muối 5 phút trong rượu gạo để khử mùi tanh của nó. Sau đó hấp trứng trong nồi cách thủy để trứng muối chín hoàn toàn.
  • Chia nhân khoai môn thành các phần bằng nhau, đặt một quả trứng muối vào giữa mỗi que, bóp nhẹ để khoai môn phủ đều trứng.

Cách làm thạch rau câu

  • Hòa tan thạch trong 500 ml nước, khuấy trong 5 phút cho đến khi tan hoàn toàn.
  • Đun nhỏ lửa, khuấy thạch ở lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Tạo hình bánh

  • Đổ thạch vào bánh cho khoảng. 1/3 viên thạch, đợi thạch hơi se lại rồi cho nhân khoai môn muối vào giữa.
  • Đổ lớp thạch thứ hai, cho bánh vào tủ lạnh làm thạch rau câu, làm bánh trung thu thạch khoai môn.

Yêu cầu đối với thành phẩm

Bánh trung thu rau câu khoai môn ngon sẽ có phần thạch dẻo mát, bán ngọt, nhân trứng muối nhồi khoai môn béo thơm quyện vào nhau rất vừa miệng. Nếu bạn muốn ăn lạnh mát, hãy để bánh vào tủ lạnh, sau đó lấy ra và thưởng thức nhé Trên đây là 2 cách làm bánh trung thu rau câu thơm ngon bạn có thể làm tại nhà. Chúc các bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.