Nguyên liệu cho món bánh sữa tươi chiên
- 3 quả trứng gà
- 70g đường
- 50g bột mì
- 440ml sữa tươi
- 300g bột chiên giòn
- 300g bột chiên xù
Cách làm bánh sữa tươi chiên
Bước 1: Làm bột bánh
- Lấy 2 quả trứng + 70 gam đường + 50 gam bột mì rồi dùng cây đánh trứng đánh đều.
- Sau đó, cho 440ml sữa tươi vào và tiếp tục khuấy mạnh để bột và sữa hòa tan. Đặt chảo lên bếp với lửa nhỏ, đổ bột bánh vào rồi dùng vá khuấy đều đến khi bột đặc lại.
Bước 2: Đông lạnh bột bánh
- Quét một lớp dầu ăn vào hộp nhựa để chống dính rồi đổ bột vào.
- Tiếp đến bạn dùng giấy bọc thức ăn bao quanh miệng hộp, dùng tay nén bột cho đều rồi cho bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 90 phút.
Bước 3: Chiên bánh
- Sau 90 phút, lấy bột bánh ra và cắt thành từng miếng vuông. Bạn chuẩn bị 1 chén bột chiên giòn, 1 chén bột chiên xù và 1 quả trứng gà. Đầu tiên, bạn nhúng bánh qua bột chiên giòn, sau đó là trứng, cuối cùng là bột chiên xù
- Đợi dầu trong chảo sôi thì cho từng viên bánh vào, lưu ý lượng dầu nhiều sẽ giúp bánh chín vàng đều. Khi chiên, tránh đảo bánh nhiều lần sẽ gây thấm dầu không giòn bánh và vặn lửa vừa. Khi bánh đã chuyển sang màu vàng ươm bạn vớt bánh ra rổ hoặc lót khăn giấy bên dưới bánh sữa tươi chiên cho ráo dầu.
Thành phẩm
Cho bánh sữa tươi chiên ra dĩa, trang trí thêm vào lát dưa leo, cà chua cho đẹp mắt. Bạn nên dùng bánh khi còn đang nóng sẽ ngon miệng hơn. Nếu bạn là người thích ăn béo thì chấm với sốt mayonnaise, còn không dùng với tương ớt, tương cà hoặc không cần gia vị chấm vẫn ngon như thường.
Nguyên liệu làm sữa tươi chiên giòn cho 1 người
- Sữa tươi không đường 110ml
- Trứng gà 2 quả
- Bột bắp 15g
- Bột chiên xù 50g
- Đường 25g
- Nửa ống vani
Cách làm bánh sữa tươi chiên giòn
Bước 1: Khuấy bột bánh sữa tươi
Đầu tiên bạn tách lấy 1 lòng đỏ trứng gà rồi cho vào một âu, bỏ thêm đường, vani, bột bắp vào trộn đều. Tiếp đến bạn cho sữa vào và tiếp tục khuấy cho đến khi đường tan hết.
Bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp bột vào nồi và liên tục khuấy. Bạn chỉnh lửa ở lửa vừa và đợi đến khi bột hơi sệt và sôi lên có nổi bóng thì tắt bếp để nguội.
Lấy hộp đựng thực phẩm bằng thủy tinh hoặc bằng nhựa phết một ít dầu ăn vào xung quanh hộp rồi đổ hột vào. Sau đó ấn nhẹ cho mặt bánh được phẳng rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh.
Bước 2: Xay nhỏ bột chiên
Bạn cho bột chiên xù vào máy xay sinh tố để xay mịn hoặc giã mịn. Sau đó cho bột chiên xù vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy.
Bước 3: Đánh trứng gà
Lấy cái trứng gà còn lại đánh đều lên để chuẩn bị lăn bột.
Bước 4: Chuẩn bị bánh để chiên
Lấy bột bánh sữa ra rồi cắt thành miếng vừa ăn, lăn bánh qua trứng rồi cho vào hộp bột chiên xù cho các mặt đều được phủ bột.
Bước 5: Chiên sữa tươi bằng nồi chiên không dầu.
Bật nồi chiên trước khoảng 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C rồi lót giấy nến và cho bánh vào nồi. Chiên trong 10 phút thì lật mặt bánh rồi chiên tiếp 10 phút nữa với nhiệt độ nồi 170 độ C.
Cuối cùng bạn chỉ cần lấy bánh ra và thưởng thức thôi. Bánh sữa tươi chiên giòn nóng hổi có lớp ngoài giòn tan kết hợp với phần sữa tươi béo ngậy khiến các bé thích mê. Đây cũng là món ăn vặt không thể không thử những ngày nghỉ dịch này! Ngoài ra chúng tôi còn rất nhiều công thức bên dưới xem ngay nào!
Những lưu ý khi chọn nguyên liệu làm sữa tươi chiên
- Để bánh được béo thơm bạn nên chọn những loại sữa tươi không đường nguyên chất chưa tách kem.
- Nếu bạn thích những hương vị khác như dâu, socola, Milo hay việt quốc bạn có thể thay thế các loại sữa hoặc pha thêm hương các vị trên.
- Bạn có thể tùy ý điều chỉnh nguyên liệu so với công thức bên trên để làm ra được lượng bánh nhiều hoặc ít hơn nhé.