Hướng dẫn cách làm bánh nậm đậu xanh chuẩn vị Huế

Đối với những ai đã từng đặt chân đến mảnh đất đậm chất cố đô này và thưởng thức món bánh nậm nức tiếng này chắc hẳn sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon đặc trưng của chúng. Không biết tự bao giờ món bánh này có tên là bánh nậm, thậm chí cả những người bán bánh nậm lâu đời cũng không giải thích được. Chỉ biết rằng bánh nậm như một món ăn tinh thần ăn sâu vào tiềm thức của người dân xứ Huế.

Bạn có thể làm bánh nậm cùng với nhiều nhân khác nhau, từ bánh nậm chay cho đến bánh nậm tôm thịt. Nhưng hôm nay, mình xin giới thiệu các bạn cách làm bánh nậm đậu xanh. Cách làm bánh nậm đậu xanh khá dễ, mà cũng không tốn nhiều thời gian. Bí quyết là gì sẽ có ngay trong bài viết mà Đi Theo Đam Mê chia sẻ dưới đây. Và đừng quên bỏ túi công thức thực hiện để trổ tài làm bánh đãi cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!

Nguyên liệu làm bánh nậm đậu xanh

Bột bánh

1 chén tinh bột đậu xanh
Nước lọc
Đường cát trắng
Nước lá dứa, nước cốt dừa

Nhân bánh

Đậu xanh
Đường cát trắng
Lá chuối
Dầu ăn, muối
Và một số dụng cụ làm bếp khác

Cách làm bánh nậm đậu xanh ngon

Bước 1: Nấu đậu xanh

Đậu xanh ngâm nước trước 2 tiếng, sau đấy cho lên bếp nấu cho đậu xanh chín mềm.

Bước 2: Xay nhuyễn đậu xanh

Đậu xanh nấu chín cho vào máy xay xay nhuyễn cùng với đường và nước cốt dừa.

Bước 3: Sên đậu xanh

Bắc đậu xanh lên bếp thêm muối và dầu ăn vào, sau đó sên đều tay khoảng 15 phút cho đến khi đậu xanh sệt lại không dính chảo là được
Sau đó để nguội, hình thành hình chữ nhật.

Bước 4: Trộn bột bánh

Cho vào tinh bột đậu xanh, nước, nước lá dứa, đường vào một cái tô và khuấy đều.
Để bột nghỉ tầm 30 phút.

Bước 5: Khuấy chín bột bánh

Cho nồi bột bánh lên bếp quậy lửa nhỏ cho đến khi bột trong, sánh lại là được.
Bắc xuống và gói banh khi bột còn nóng.

Bước 6: Gói bánh

Trải một lớp bột mỏng lên trên lá chuối thành hình chữ nhật, sau đó đặt nhân bánh ở giữa và gói kín lại.
Sau đấy bạn để bánh trong tủ lạnh đến khi bánh đặc lại là thưởng thức được

Video hướng dẫn cách làm bánh nậm đậu xanh chuẩn vị

Sau đây là video về cách làm bánh nậm đậu xanh mà chúng mình tìm được, video sẽ giúp các bạn hình dung được các công đoạn cần làm để hoàn thiện món ăn.

Có thể công thức trong video và công thức mà chúng mình chia sẻ có phần khác nhau, vì cách nấu của mỗi người mỗi khác mà, nên các bạn thông cảm cho chúng mình nhé.

>> Xem thêm: Mặn mà hơn với cách làm bánh nậm mặn siêu đơn giản

Món bánh nậm đậu xanh sau khi hoàn thành sẽ ráo, giòn, không dính lá, có hương vị bùi bùi béo béo của nhân đậu xanh kết hợp với lớp vỏ bánh dai dai, đậm mùi thơm và màu xanh tươi của lá dứa chắc chắn sẽ làm gia đình bạn ham thích khi thưởng thức.

Cách làm nước chấm khi ăn bánh nậm đậu xanh

Trong thời gian chờ bánh ra lò, pha nước mắm chua ngọt theo tỷ lệ sau để chấm bánh: thêm 6 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm, bắc lên bếp. cho đến khi đường tan hết và tan hết. Sau khi đường tan, bạn để nguội rồi cho nước cốt chanh, tỏi, ớt băm vào tùy theo sở thích.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh Nanbing được đóng gói đẹp mắt, bột chín và đều, có màu trắng sữa, nhân đều và có mùi thơm. Bánh mềm, mịn, vừa ăn không bị bở, có mùi thơm nhẹ của lá chuối. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được sợi hủ tiếu mềm mịn được cuốn trong lớp nhân thơm ngon, quyện với vị chua ngọt của nước mắm.

Cách thưởng thức bánh nậm đậu xanh đúng chuẩn

Khi ăn Bánh Nậm, bạn nên cho bánh vào túi lá chuối và rưới nước mắm lên. Mùi thơm của lá giúp giảm cảm giác buồn nôn. Bánh nậm không nên nhai quá nhanh mà hãy từ từ cảm nhận bánh phở tan trong miệng, lúc này bạn sẽ thấy bánh thơm hơn.

Vậy là mình đã hướng dẫn xong cách làm những chiếc bánh nậm đậu xanh đơn giản mà hương vị không kém phần hấp dẫn rồi đây. Thưởng thức món này trong những ngày oi bức thì còn gì bằng.

Hy vọng, sẽ giúp bạn có thể tự tay trổ tài làm món bánh đặc sản trứ danh xứ Huế để các thành viên trong gia đình cùng nhau quây quần thưởng thức dịp cuối tuần. Và đừng quên chia sẻ công thức làm bánh này cho người thân trong gia đình cũng như bạn bè biết nhé. Chúc bạn thành công với món bánh nậm đậu xanh ngay từ lần đầu tiên nhé.

Đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm Thực của Đi Theo Đam Mê để không bỏ lỡ bất kỳ bài viết nào chúng mình ra trong tương lai nhé. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo.