Hướng dẫn cách làm bánh mousse bơ siêu ngon mà không phải ai cũng biết

Bơ là một loại trái cây khá quen thuộc với người dân Việt Nam. Với hương thơm béo ngậy, phải nói bơ là sự lựa chọn lý tưởng để làm món tráng miệng. Hôm nay mình sẽ giới thiệu tới các bạn công thức làm bánh mousse bơ thanh mát không hề gây ngán.

banh-mousse-bo

Trong bài viết ngày hôm nay, Đi Theo Đam Mê sẽ hướng dẫn các bạn làm món bánh mousse bơ siêu ngon mà cũng siêu đơn giản luôn nhé. Cùng bắt đầu với công thức của ngày hôm nay thôi nào.

Nguyên liệu làm bánh mousse bơ đơn giản

  • 2 quả trứng
  • 15ml dầu ăn
  • 20ml Sữa tươi không đường
  • 5ml tinh chất vani
  • 25g Bột mì
  • 25g Bột bắp
  • 5g Bột trà xanh
  • 2g Muối
  • 45g Đường

Kem trái bơ

  • 300g Bơ
  • 100g Đường
  • 100ml Nước cốt dừa
  • 250ml Whipping cream
  • 10g Gelatin bột

Lớp trang trí mặt gương

  • 15g Đường
  • 150ml Nước
  • 5g Gelatin bột
  • 150 g Trái bơ
  • Và một số dụng cụ bếp khác

Cách làm bánh mousse bơ ngon

Bước 1: Đánh tan hỗn hợp lòng đỏ trứng và bột

  • Tách lấy lòng đỏ trứng, cho thêm dầu ăn, sữa tươi không đường và vani vào đánh đều cho các nguyên liệu hòa trộn lại với nhau.
  • Rây bột mì, bột bắp cùng bột trà xanh vào hỗn hợp rồi trộn đều đến khi tạo thành một hỗn hợp thống nhất.

Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng

  • Cho vào hỗn hợp lòng trắng trứng một ít muối, đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt như xà phòng.
  • Tiếp đến từ từ cho đường vào đánh cho tan đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn là đạt

Bước 3: Trộn bột với lòng trắng trứng

  • Trộn đều hỗn hợp bột + lòng đỏ với lòng trắng trứng, trộn đến khi 2 phần nguyên liệu hòa trộn với nhau, tạo thành một hỗn hợp mịn và đồng nhất.

Bước 4: Đổ khuôn và nướng bánh

  • Bật lò nướng trước khoảng 15 phút ở 160 độ C để lò ổn định nhiệt độ.
  • Lót giấy nến hoặc giấy bạc vào khuôn. Sau đó cho hỗn hợp đã trộn vào khuôn, vỗ nhẹ khuôn để bột bánh dàn đều.
  • Cho vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 12 – 15 phút là bánh chín.
  • Cắt bánh ra và để cho bánh nguội hẳn.

Bước 5: Xay nhuyễn bơ

  • Cắt nhỏ bơ cho vào máy xay sinh tố, thêm đường và nước cốt dừa rồi xay mịn hỗn hợp
  • Chia hỗn hợp làm 2 phần 1/3 cho vào tô nhỏ và 2/3 cho vào tô lớn.

Bước 6: Đánh bông Whipping cream

  • Cho Whipping cream vào tô đánh cho đến khi whipping cream bông mềm
  • Ngâm gelatin vào nước lạnh trong 15 phút để cho gelatin nở rồi cho vào lò vi sóng 30 giây thì lấy ra.
  • Dùng phới khuấy cho tan đều cho vào whipping cream đã được đánh bông và trộn nhẹ nhàng để cho 2 hỗn hợp được hòa trộn đều.

Bước 7: Trộn hỗn hợp mousse bơ

  • Chia đôi whipping cream đã trộn và cho vào 2 phần bơ xay, trộn đều hỗn hợp ta sẽ được 2 hỗn hợp mousse bơ một xanh đậm và một xanh nhạt.

Bước 8: Xếp lớp bánh

  • Chọn khuôn bánh có phần đế có thể tách rời. Cho lớp cốt bánh đã nguội vào dưới đáy, đổ phần mousse có màu đậm hơn vào, dàn đều và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
  • Sau 30 phút lấy ra và cho phần mousse màu nhạt vào, dàn đều và cho vào tủ lạnh 2 tiếng.

Bước 9: Tạo lớp trang trí mặt gương

  • Hòa tan đường với nước ấm. Ngâm gelatine trong 5 phút cho gelatin nở đều sau đó chưng cách thủy.
  • Tiếp đến bạn cho hỗn hợp gelatin đã tan vào nước đường đã pha. Dùng phới khuấy tan hỗn hợp.
  • Sau 2 tiếng làm lạnh, ta lấy bánh ra, sắp bơ cắt lát lên trên bề mặt bánh rồi đổ phần nước đường đã pha gelatin, cho vào tủ lạnh thêm 1 tiếng nữa là dùng được

Video hướng dẫn cách làm bánh mousse bơ siêu đơn giản

Sau đây là video về cách làm bánh mousse bơ mà chúng mình tìm được, video sẽ giúp các bạn hình dung được các công đoạn cần làm để hoàn thiện món ăn.

Có thể công thức trong video và công thức mà chúng mình chia sẻ có phần khác nhau, vì cách nấu của mỗi người mỗi khác mà, nên các bạn thông cảm cho chúng mình nhé.

>> Xem thêm: Tiết lộ cách làm bánh mousse trà xanh được nhiều đầu bếp sử dụng nhất

Vậy là mình đã thực hiện xong các bước làm bánh mousse bơ rồi. Bánh mousse bơ đẹp mắt với màu xanh đặc trưng trông mới hấp dẫn làm sao. Bánh có độ mềm, mịn,vị thơm béo không lẫn vào đâu của bơ tỏa ra, khi ăn tan ngay trong miệng, đích thị là món tráng miệng số một cho mùa hè này

Bánh mousse bơ quả là một món tráng miệng tuyệt vời cho mùa hè. Vậy tại sao bạn không thử làm ngay chiếc bánh này cho gia đình cùng thưởng thức. Với công thức đơn giản dễ làm này đảm bảo bạn sẽ ghi điểm trong mắt các thành viên gia đình. Hy vọng các bạn sẽ thành công với cách làm mình vừa chia sẻ ở trên.

Đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm Thực của Đi Theo Đam Mê để không bỏ lỡ bất kỳ bài viết nào chúng mình ra trong tương lai nhé. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.