Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh mì sữa chua thơm ngon, béo ngậy

Cách làm bánh mì sữa chua trong những năm gần đây là từ khóa được tìm kiếm nhiều nhất. Bởi hương vị thơm ngon đặc trưng của sữa chua cùng hình thức bắt mắt bên ngoài. Nói thế này chắc bạn chưa cảm nhận được nhiều vị bánh, hãy thử cắn một miếng rồi bạn sẽ thấy rõ độ béo ngọt trong từng thớ bánh mềm mịn. Nghe thôi là đã thấy thèm rồi phải không nào?

Hiện nay, trên mạng lan truyền rất nhiều công thức tự làm món này tuy nhiên bạn lại e ngại về độ béo của nó. Đừng lo, mình sẽ giúp bạn thưởng thức món bánh trên mà không hề lo tăng cân qua cách làm bánh mì sữa chua healthy mà vẫn ngon đúng chuẩn vị dưới đây nhé! Cùng trổ tài làm bếp ngay thôi nào.

banh-mi-sua-chua

Có thể bạn quan tâm:

Nguyên liệu làm bánh mì sữa chua

  • Bột mì đa dụng
  • Men nở
  • Trứng gà
  • Sữa chua không đường
  • Sữa tươi không đường
  • Bơ lạt
  • Đường, Muối

Cách làm bánh mì sữa chua

Bước 1: Trộn bột bánh mì

  • Đánh tan 1 quả trứng gà, chia làm hai phần, 1 phần dùng để phết mặt bánh.
  • Tiếp tục cho sữa tươi không đường, men nở, sữa chua không đường vào phần trứng đã chia đôi rồi khuấy đều.
  • Lấy 1 cái tô mới, cho bột mì đa dụng, đường, muối vào trộn đều. Sau đó, bạn cho hỗn hợp men vừa pha rồi trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

Bước 2: Nhào bột bánh mì

  • Dùng tay nhào sơ cho bột kết dính lại. Sau đó bắt đầu nhồi theo kỹ thuật Folding and Stretching.
  • Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên 10 phút.
  • Khi bột bắt đầu mịn, có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không rách, bạn cho thêm bơ lạt, sau đó lặp lại động tác nhồi trên thêm 15 phút đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi. Nếu thấy bột khô, bạn có thể cho thêm 10 – 15ml sữa tươi.

Bước 3: Ủ bột bánh

  • Cho khối bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ khoảng 40 phút để cho bột nở gấp đôi.

Bước 4: Tạo hình bánh

  • Chia bột thành những phần bằng nhau, sau đó vo tròn.

Bước 5: Ủ lần 2 và nướng bánh

  • Lót giấy nến hoặc giấy bạc trước rồi cho bánh vào khuôn, phủ kín khăn rồi ủ khoảng 2 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.
  • Pha phần trứng còn lại cùng 10ml sữa tươi không đường, sau đó bạn dùng cọ phết hỗn hợp lên đều mặt bánh.
  • Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút rồi cho bánh vào nướng khoảng 20 – 30 phút đến khi có màu vàng đẹp.
  • Khi bánh vừa ra khỏi lò, bạn phết lên mặt 1 lớp bơ để tạo mùi thơm và độ bóng. Phủ khăn lên bánh tầm 10 phút để bánh được mềm hơn nhé!

Thành phẩm

Bánh mì sữa chua sau khi hoàn thành có màu vàng nâu óng ánh đẹp mắt, từng thớ bánh tơi xốp, mềm, ngọt béo, sốt sữa chua sền sệt, hơi lỏng, có vị đặc trưng chua chua ngọt ngọt, thơm thơm.

Với cách làm bánh mì sữa chua này, bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh để phần sữa chua bên trong hơi đông lại như vậy sẽ tăng thêm hương vị hấp dẫn. Hoặc bạn cũng có thể thưởng thức ngay khi bánh còn nóng hổi.

Bánh mì sữa chua là một sự lựa chọn tuyệt vời đặc biệt cho các chị em phụ nữ đang ăn kiêng sợ béo nhưng vẫn muốn nhâm nhi thưởng thức vị béo ngậy của sữa chua từ bánh! Chúc các bạn thành công với món bánh mì sữa chua này nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.