Bí quyết làm bánh mì nho dừa siêu mềm mịn, ngon quên lối về

Bánh mì nho dừa đang là từ khóa được tìm kiếm nhiều nhất trên các diễn đàn mạng hiện nay. Với những nguyên liệu sẵn có, dễ kiếm, cùng cách thực hiện đơn giản, không phức tạp, cầu kì bảo đảm ai ăn cũng thích, ai ăn cũng ghiền.

banh-mi-nho-dua

Bánh mì nho dừa có vị bùi bùi của dừa nạo sợi, mùi thơm của bơ trong bánh mỳ, độ mềm mịn, ẩm nhưng không ướt của từng thớ bánh. Cắn một miếng bánh mì nho dừa trong thời tiết se se lạnh của những ngày cuối năm này, thật sự rất tuyệt vời. Bạn đã sẵn sàng bắt tay vào bếp làm cùng Đi Theo Đam Mê rồi chứ?

Có thể bạn quan tâm:

Nguyên liệu làm bánh mì nho dừa

  • Bột mì số 13
  • Bột mì số 11
  • Dừa nạo khô vụn
  • Nho khô
  • Sữa đặc
  • Men nở
  • Trứng gà
  • Bơ nhạt
  • Bơ chảy
  • Đường cát
  • Đường, Muối, Nước ấm

Cách làm bánh mì nho dừa

Bước 1: Kích men nở

  • Làm ấm sữa đặc với 250ml nước ấm, rồi cho men nở vào kích hoạt, khuấy thêm lần nữa.

Bước 2: Trộn bột

  • Cho bột mì số 13, bột mì số 11, đường, muối, trứng gà vào một cái tô lớn, trộn đều.
  • Sau đó, đổ hỗn hợp men sữa tươi ở bước 1 vào đảo cho hòa quyện.

Bước 3: Nhào bột

  • Bắt đầu nhồi bột, nhồi bột bằng tay hoặc máy là tùy các bạn. Nhồi trong khoảng 15 phút hoặc đến khi bột kéo màng được.
  • Nếu thấy hỗn hợp bột khô, bạn có thể cho thêm sữa đặc. Hoặc nếu thấy hỗn hợp bột ướt, thì bạn rắc thêm ít bột khô theo cảm nhận của bạn.

Bước 4: Ủ bột

  • Nhồi bột xong thì dùng màng thực phẩm bọc lại, ủ bột trong vòng 1 – 2 tiếng, miễn sao cho bột nở ra là đạt.

Bước 5: Làm nhân dừa

  • Bạn cho dừa nạo, đường, sữa tươi, bơ chảy, trứng gà rồi trộn đều, bắc lên bếp xào để làm nhân dừa.

Bước 6: Vê bột

  • Dùng tay đập nhẹ cho bớt bọt khí rồi chia bột làm thành những phần bằng nhau. Sau đó, bạn vê tròn rồi cho bột nghỉ khoảng 10 phút. Hãy phủ màng thực phẩm lên những khối bột để không bị khô.
  • Trong khi đó, bạn ngâm nho khô với nước lạnh khoảng 10 phút để cho bớt đắng và mềm ra, rồi vớt để ráo nước.

Bước 7: Tạo hình và cuộn nhân

  • Dùng cán, cán dẹt bột thành hình chữ nhật, rồi múc nhân dừa cho vào bên trong. Tiếp đó, bạn rắc thêm nho khô, rồi cuộn tròn lớp bột lại. Lúc này bột rất dẻo dai, kéo tạo thoải mái.
  • Tương tự, với các khối bột còn lại.

Bước 8: Ủ lần 2

  • Ủ bột lần thứ 2 với thời lượng 30 phút, chờ tới khi bột nở 2/3
  • Trong khi đó, bạn đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với 1 muỗng canh sữa tươi để làm hỗn hợp phết bánh.

Bước 9: Nướng bánh

  • Sau khi ủ bột lần 2, quét hỗn hợp trứng(lòng đỏ pha sữa) lên bề mặt bánh.
  • Làm nóng lò nướng trước khoảng 10 phút ở 160 độ C, rồi hẳn đặt bánh vào nướng trong khoảng 20 – 25 phút. Khi nướng thấy mặt mặt bánh ngả vàng thì lấy giấy bạc che lại nhé.

Video hướng dẫn cách làm bánh mì nho dừa

Thành phẩm

Bánh mì nho dừa sau khi ra lò có lớp bánh mềm xốp mà tơi mịn, vỏ không được dày, phần nhân bên trong khô ráo, ngọt dịu nhẹ. Hơn thế nữa, lớp dừa nướng bên trên mặt bánh ăn rất giòn và lạ miệng, vị béo béo, thơm nức mũi. Bạn có thể thưởng thức bánh mì nho dừa với nước trà để không cảm thấy khô khi ăn. Khách kén ăn có khó tính đến mấy cũng phải thốt lên : Ôi ngon quá đi thôi!

Vậy là mình vừa hoàn thành các bước thực hiện món bánh mì nho dừa thơm ngon mềm mịn ngay tại nhà rồi. Món bánh mì nho dừa này cũng không quá phức tạp khi làm, chỉ cần các bạn cẩn thận, chú ý đi theo từng bước mình chia sẻ là được. Chúc các bạn thành công với công thức mà Đi Theo Đam Mê chúng mình chia sẻ nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.