Bánh mì nhân phô mai hiện đang phủ sóng trên mọi mặt trận nhất là trên mạng xã hội và được giới trẻ cực kỳ yêu thích. Với sự kết hợp hoàn hảo của vỏ bánh mềm thơm, khi ăn nhân phô mai tan chảy, béo ngậy nhưng không ngán đã khiến dân tình phát sốt. Ngay từ lúc mới xuất hiện, chiếc bánh này đã khiến nhiều tín đồ mê bánh phải say đắm đắm say. Điều này chứng tỏ sức quyến rũ của món bánh này là không thể bàn cãi.
Chúng ta có thể dễ dàng tìm mua được bánh mì phô mai ở hầu hết các tiệm bánh. Vậy tại sao chúng ta không bắt tay vào thử làm ngay một chiếc bánh mì nhân phô mai vừa đảm bảo chất lượng lại vừa tiết kiệm. Xem ngay với công thức làm bánh mì cực đơn giản dưới đây của Đi Theo Đam Mê nhé. Bảo đảm bạn sẽ thành công ngay lần đầu ấy.
Có thể bạn quan tâm:
- Bí quyết làm bánh mì nho dừa siêu mềm mịn, ngon quên lối về
- Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh mì nướng tại nhà
- Cách làm bánh mì nướng bơ đường giòn tan cho bữa sáng hấp dẫn
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm bánh mì nhân phô mai
- Nước lọc
- Bột bánh mì
- Đường, muối
- Men khô
- Bơ lạt
- Sữa tươi không đường
- Sữa bột
- Trứng gà 1 quả
- Whipping cream
- Bột bắp pha với 20ml nước lạnh.
- Cream cheese
Cách làm bánh mì nhân phô mai
Bước 1: Làm Tangzhong (giúp bánh mềm và tươi lâu hơn)
- Hòa tan nước và bột bánh mì trong nồi.
- Đem bắc lên bếp sau đó khuấy đều theo chiều kim hồ cho đến khi thấy nước hơi sệt trên lửa nhỏ rồi để nguội.
- Đây là cách giúp bánh mì mềm và ẩm cũng như giúp bảo quản bánh mì được lâu hơn.
Bước 2: Làm bột bánh mì
- Tiếp theo, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào tô theo thứ tự: bột mì – sữa bột – đường – muối – men khô – bơ lạt – sữa tươi không đường – bột nước tangzhong – trứng gà vào 1 cái âu lớn.
- Đánh tan để trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau tạo thành một hỗn hợp bột dẻo mịn. Sau đó thì tạm ngưng trộn bột trong vòng 5 phút để bột nghỉ.
- Ủ bột trong vòng 25 phút
- Hết 5 phút, bạn lại tiếp tục trộn bột trong khoảng 25 phút nữa cho đến khi thấy bột dẻo dai, không rách là đạt.
- Sau đó, sử dụng màng bọc thực phẩm để ủ bột trong khoảng 40 phút.
Bước 3: Làm nhân phô mai
- Trong khi chờ bột ủ, bạn hòa tan sữa tươi với whipping cream, bột bắp, cream cheese, muối và đường trong một chiếc nồi lớn và trộn đều.
- Sau đó, bạn bắt hỗn hợp lên bếp và khuấy liên tục hỗn hợp trên lửa vừa cho tan. Đem tán nhuyễn phô mai cùng bơ lạt rồi trộn đều để hỗn hợp quyện vào nhau.
- Sau khi hỗn hợp được hòa quyện, bạn nhắc hỗn hợp xuống. Tiếp tục dùng phới khuấy đều tới khi thấy hỗn hợp nguội bớt. Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp ra hộp thủy tinh sau đó bỏ ngăn đá cho đông lại.
Bước 4: Nhồi bột, nặn bánh và cho vào khuôn
- Phần bột mì đã ủ trước đó bạn lấy ra, đem nhồi cho hết bọt khí bên trong, sau đó chia đều thành những phần nhỏ đem cán dẹt. Tiếp đến bạn cho phần nhân phô mai vào giữa, sau đó gói lại. Bạn ép chặt các mép để nhân không bị chảy ra là được.
- Phết bơ vào khuôn (chống dính), đặt phần bánh đã nặn vào, đem ủ lần 2 khoảng 40 phút. Sau khi ủ, phết hỗn hợp gồm trứng gà khuấy tan cùng 20ml sữa tươi lên mặt bánh để khi nướng để giúp bánh có màu vàng bóng đẹp mắt mà vẫn có độ ẩm.
- Làm nóng lò nướng ở 240 độ C trong 5 phút. Sau đó, đem nướng bánh trong lò nhiệt độ 175 độ C trong 30 phút.
- Bánh chín, phết bơ lên mặt, có thể rắc thêm chà bông và… thưởng thức thôi nào!
Video hướng dẫn cách làm bánh mì nhân phô mai
Thành phẩm
Bánh mì nhân phô mai nóng hổi sau khi hoàn thành phải giữ được độ mềm mịn, xốp không bị khô, phô mai béo ngậy tan chảy mềm mại ngay trong miệng, thơm nức mũi. Chưa kể, nếu có thêm miếng chà bông mặn mặn ăn kèm với vị béo của phô mai, thì đúng là bộ đôi hoàn hảo. Thật khiến con người ta không cưỡng lại được sức hấp dẫn của nó.
Các bạn nghĩ sao về cách làm bánh mì nhân phô mai mà mình vừa chia sẻ ở trên?
Bắt tay vào làm luôn và ngay thôi nào! Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh mì nhân phô mai tan chảy của Đi Theo Đam Mê nhé.
