Hướng dẫn làm bánh mì chà bông phô mai ăn mãi không ngán

Bánh mì chà bông phô mai một món bánh đang phổ biến tại các quầy bánh, cửa tiệm hay siêu thị. Những chiếc bánh thơm mềm trong từng thớ bánh, thêm chút chà bông mằn mặn, béo ngậy nhân phô mai. Sẽ là một món bánh tuyệt vời cho mỗi bữa sáng tràn đầy năng lượng. Cùng vào bếp bắt tay vào làm ngay món bánh mì chà bông phô mai cho cả nhà mình thưởng thức nhé!

banh-mi-cha-bong-pho-mai

Có thể bạn quan tâm:

Nguyên liệu làm bánh mì chà bông phô mai

Trước khi làm bánh mì chà bông phô mai bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

  • Nước lọc 120 ml
  • Bột bánh mì 400gr
  • Sữa bột 45g
  • Sữa tươi không đường 270 ml
  • Trứng gà 1 quả
  • Cream cheese 60 gr
  • Whipping cream 80 ml
  • Bột bắp 10gr
  • Đường 80 gr
  • Muối 2 muỗng cà phê
  • Men khô 7 gr

Cách chế biến bánh mì chà bông phô mai

Bước 1: Làm Tazong

  • Cho vào nồi 120ml nước lọc và 20gr bột bánh mì, bắc lên bếp vặn lửa nhỏ, quấy đều tay cho hỗn hợp sệt lại.

Bước 2: Làm bột bánh mì

  • Cho vào âu lớn 370 gam bột mì, 1/2 thìa cà phê muối, 30 gam sữa bột, 70 gam đường, 7 gam men khô, 30 gram bơ không muối, 120ml sữa tươi nguyên chất không ướp muối, tazone và 1 trứng gà.
  • Trộn đều trong 10 phút ở tốc độ thấp. Dừng lại 5 phút để bột nghỉ.
  • Trộn trong 25 phút để bột có độ dai. Không có rách là được. Sau đó ủ bột ở nơi ấm khoảng 40 phút (lần đầu).

Bước 3: Làm nhân phô mai

  • Trộn 150ml sữa tươi, 80ml kem tươi, 1 thìa đường, 10 gam bột bắp, 60 gam phô mai kem, 15 gam sữa bột và một ít muối vào một cái âu lớn.
  • Bắc lên bếp, giảm lửa nhỏ và khuấy đều, sau đó đun chảy 3 miếng phô mai và 20 gam bơ nhạt vào trộn đều.
  • Đổ hỗn hợp vào hộp thủy tinh, bỏ ngăn đá tủ lạnh.

Bước 4: Nhồi bột và nặn bánh

  • Bột đã ủ đem nhồi cho hết bọt khí, chia thành 3 phần và cán dẹt.
  • Cho nhân phô mai vào giữa và bọc lại.
  • Quét bơ vào khuôn (chống dính), đặt bánh vừa nặn vào ủ khoảng 40 phút lần 2.

Bước 5: Làm hỗn hợp phết mặt bánh, nướng bánh

  • Khuấy đều hỗn hợp 10ml sữa tươi và 1 quả trứng rồi phết đều lên bề mặt bánh (ủ lần 2).
  • Nướng trong 30 phút lò ở nhiệt độ 175 ° C.

Video hướng dẫn cách làm bánh mì chà bông phô mai

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh mì chà bông phô mai. Trước khi dùng thì nhớ quét chút bơ và rắc thêm chút chà bông sẽ ngon hơn nhé! Chúc các bạn thành công với công thức mà Đi Theo Đam Mê chia sẻ nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.