Bánh gạo chiên phô mai là món ăn vặt được yêu thích của nhiều bạn trẻ với lớp ngoài giòn kết hợp cùng vị béo ngậy, một chút chua chua ngọt ngọt của phô mai khiến bạn không thể cưỡng lại được.
Từng miếng bánh gạo được chiên giòn, cho vào hủ cùng phô mai thơm lừng, béo ngậy và lắc lên thật đều tay, vậy là bạn đã có ngay món bánh gạo lắc phô mai để thưởng thức. Bánh gạo chiên mà chấm cùng tương ớt thì ăn rồi chỉ có nghiện thôi.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm bánh gạo chiên
- 2 chén bột gạo hạt ngắn của Hàn Quốc
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 3/4 chén nước sôi
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- Bột phô mai
- Dầu gạo hoặc dầu thực vật
- Tương ớt hoặc tương cà tùy theo sở thích
- Dụng cụ bếp
Cách làm bánh gạo chiên ngon lắc phô mai tại nhà
Khi bạn đã sẵn sàng, chúng hãy cùng đi thực hiện làm bánh gạo lắc phô mai theo quy trình các bước dưới đây.
Bước 1: Trộn bột
- Bạn hãy cho các nguyên liệu làm bánh gồm bột gạo, muối và một chút nước ấm vào bát.
- Trộn thật đều để các nguyên liệu trên hòa quyện với nhau cho đến khi tạo thành một hỗn hợp quánh, dẻo. Chú ý đừng để bị cứng và khô như những bột làm bánh bình thường.
- Bạn có thể sử dụng tay hoặc dùng thìa cán dài để trộn bột đều được, miễn sao một đều và đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm là được.
Bước 2: Ủ bột
- Bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc kín bát đựng hỗn hợp bột vừa trộn và để thừa lại một khoảng hổng nhỏ để hơi nước có thể dễ dàng thoát ra ngoài.
- Sau một khoảng thời gian ủ bột là 30 phút thì bạn hãy lấy bột ra và cho vào lò vi sóng , quay trong vòng 2 phút.
- Sau đó, bạn lấy bột ra dùng thìa trộn đều rồi dàn mỏng lại bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
- Tiếp theo, bạn lại cho bột vào lò vi sóng quay tiếp 2 phút.
Bước 3: Giã bột và cắt khúc
- Cắt khối bột làm 4 phần rồi sau đó lấy từng phần và xoa 1 chút dầu ăn lên tay để khi làm không bị dính bột.
- Bạn dùng 2 bàn tay vê đi vê lại nhiều lần cho thành 1 dải bột dài và to đều nhau, bạn cũng có thể tùy ý làm dải bột dài to hay nhỏ tùy theo ý thích
- Lấy dao cắt những thanh bột thành từng khúc dài cỡ tầm 1 ngón tay rồi để riêng ra các đĩa, tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết chỗ bột còn lại.
Bước 4: Luộc bánh gạo
- Bạn bắc nồi nước lên bếp nồi đun sôi sau đó thêm 1 xíu dầu ăn rồi mới thả bánh gạo vào.
- Bánh gạo luộc tầm 5-7 phút sau đó bạn hãy tắt bếp rồi vớt bánh gạo ra đĩa, chú ý không nên luộc bánh gạo quá lâu vì sẽ làm bánh bị nhũn.
- Bánh chín nổi lên thì bạn vớt ra, thả ngay vào chậu nước lạnh, đến khi bánh nguội hẳn mới vớt ra để ráo nước.
Bước 5: Chiên bánh gạo
- Bạn cho một chiếc chảo khác lên bếp, đun cho nóng rồi cho dầu ăn vào.
- Khi dầu ăn đã sôi, bạn cho bánh gạo vào chiên cho đến khi bánh gạo vàng thì mới vớt ra để cho ráo dầu.
Bước 6: Lắc phô mai
- Cho bánh gạo đã chiên vào tô, rồi bạn rắc đều bột phô mai vào.
- Sau đó lắc đều là đã có ngay món bánh gạo chiên lắc phô mai giòn bên ngoài, mềm dai bên trong hòa quyện cùng hương vị đặc biệt của phô mai béo ngậy.
- Món bánh gạo lắc phô mai sẽ ngon hơn và không bị ngấy khi sử dụng cùng với tương ớt hoặc tương cà.
Mẹo chiên bánh gạo không bị nổ
Rất nhiều người e ngại khi chiên bánh gạo sẽ tình trạng bánh bị nổ, gây bỏng rát. Vì vậy, để bánh thơm ngon và không lo bị bỏng khi nấu bánh bạn cần chú ý một số mẹo như sau:
- Luộc bánh trước khi chiên sẽ giúp bánh gạo dễ hấp thụ nước và nở ra, nên khi chiên lớp giòn bề mặt sẽ không phủ kín được bánh và dầu vẫn có thể thấm vào bên trong. Lúc này bánh vẫn nổ lép bép chứ không bị nổ mạnh nữa.
- Bạn phải vớt bánh thật nhanh khi chín và cần phải lưu ý điều chỉnh nhiệt độ thích hợp, nếu chiên bánh ở nhiệt độ cao và nhanh thì bạn sẽ hạn chế được việc bánh bị nổ dầu.
Video cách làm bánh gạo chiên lắc phô mai
Món bánh gạo lắc phô mai ngon có phần bỏ bánh giòn rụm nhưng bên trong vẫn mềm và không bị quá cứng. Lớp bột phô mai được phủ ở bên ngoài bánh phải vừa đủ giúp hương vị của món ăn thơm ngon trọn vẹn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh gạo chiên lắc phô mai mình chia sẻ ở trên nhé.
Ngoài bài viết về cách làm bánh gạo chiên lắc phô mai trên, chúng mình còn khá nhiều bài viết về công thức làm bánh gạo khác siêu ngon như: bánh gạo từ cơm nguội, bánh gạo cay, bánh gạo cay nhật và đặc biệt là cách làm bánh gạo lứt. Hy vọng những bài viết trên sẽ hữu ích đối với tất cả các bạn. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết sau.
