Bánh gạo cay hay còn gọi là Tokbokki cay, là một trong những món ăn vặt đường phố mang đậm văn hóa truyền thống của Hàn Quốc. Bài viết dưới đây, sẽ bật mí cho các bạn cách làm bánh gạo cay với những thao tác đơn giản để bạn có thể tự làm tại nhà cùng gia đình nhé!
Đúng như tên gọi, món bánh này được làm từ bột gạo hòa nước và một số gia vị truyền thống khác của xứ xở kim chi. Sau khi tokbokki được nặn thành những thanh bột dài rồi cắt thành những thanh nhỏ vừa ăn, thì sẽ đem nấu cùng tương ớt cay truyền thống, thêm vào đó là rất nhiều món ăn kèm khác nhau như xúc xích, trứng,…tất cả hòa quyện với nhau, tạo nên một món ăn đường phố có sức hấp dẫn lạ kỳ đối với mọi thực khách.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu của cách làm bánh gạo cay
- Bột gạo: 200gr
- Bột nếp: 150gr
- Nước: 280ml
- Muối: 1/4 Muỗng cà phê
- Cá cơm khô: 15gr
- Rong biển khô: 15gr
- Tỏi: 10gr
- Gừng: 10gr
- Hành tây: 30gr
- Tương ớt Hàn Quốc: 1 Muỗng canh (Tương ớt Gochujang)
- Nước tương: 1 1/2 Muỗng canh
- Đường trắng: 1 Muỗng canh
- Đậu hũ hải sản: 5 Miếng
- Trứng gà: 2 Quả
- Hành boa rô: 1 Cây
- Đồ dùng bếp: tô, thớt, chảo,…
Cách làm bánh gạo cay cực kỳ đơn giản
Bước 1: Trộn và nhào bột bánh gạo
- Đầu tiên, trộn bột gạo, bột nếp và muối lại với nhau trong một cái âu hoặc một cái tô sâu lòng.
- Sau đó tạo bột thành hình phễu ở chính giữa tô, từ từ đổ 280ml nước sôi vào, vừa đổ vừa trộn đều đến khi tạo thành bột khối bột kết dính.
- Cho bột ra thớt (hoặc một mặt phẳng sạch), phủ lên 1 nắm bột gạo khô để chống dính rồi các bạn tiến hành nhào bột thành một khối bột mịn dẻo và không còn bột bị vón cục.
Bước 2: Tạo hình tteokbokki
- Cắt khối bột ra thành từng khối nhỏ hơn.
- Dùng tay vo bột thành những que trụ dài, sau đó dùng dao đã nhúng vào nước ấm cắt tteokbokki ra thành những que nhỏ vừa ăn (lúc này bạn muốn tteokbokki có hình thù kích cỡ thế nào thì vo như vậy nhé).
Bước 3: Luộc bánh gạo
- Chuẩn bị một nồi nước sôi, sau đó thêm một xíu dầu ăn, khi nước đã sôi mới thả bánh gạo tteokbokki vào luộc đến khi tất cả chín, chuyển sang màu trong và nổi trên mặt nước thì vớt ra.
- Sau đó thả ngay bánh gạo vào nước lạnh hoặc ngâm vào tô nước đá cho bánh nguội hẳn để tteokbokki không bị dính vào nhau và nhanh nguội hơn. Tiếp đó, mới vớt bánh ra để ráo nước.
Bước 4: Nấu nước sốt cay
- Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn: tương ớt, đường, ớt bột, xì dầu và siro bắp vào một chén nhỏ. Trộn theo tỷ lệ vừa ăn.
- Sau khi bắc nồi lên bếp, cho một ít hành tím vào phi thơm cùng dầu ăn. Sau đó, cho hỗn hợp xốt đã chuẩn bị phía trên, rồi dùng vá khuấy đều để hỗn hợp sốt tránh bị dính dưới đáy nồi.
- Tiếp theo, bạn cho cho 1 lít nước đun sôi tầm 20 phút thì tắt, nêm vào nước dùng 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/5 muỗng canh đường và một ít muối, nếu thấy đặc quá thì bạn có thể cho thêm một ít nước để có lượng nước vừa ăn nhé!
Bước 5: Cho bánh gạo vào sốt cay
- Khi nước sốt sôi các bạn cho bánh gạo vào nấu thêm khoảng 5 – 7 phút cho bánh gạo chín hẳn, sau đó thêm đậu hũ, trứng gà và hành bô-roa tùy thích.
Video hướng dẫn làm bánh gạo cay Hàn Quốc
Cách làm bánh gạo cay đơn giản này luôn phù hợp vào những lúc quây quần họp mặt gia đình. Ngoài ra, bạn còn có thể kết hợp thêm vắt mì gói, phô mai lát để ăn kèm đấy, đảm bảo thêm phần hấp dẫn cho món ăn trên.
Với một vài thao tác đơn giản, bạn có thể chuẩn bị món bánh gạo Tokbokki mang đậm văn hóa Hàn Quốc này cho gia đình đúng không nào! Còn chờ gì nữa mà chưa vào bếp thực hiện và thưởng thức nào! Chúc bạn thành công với cách làm bánh gạo cay này nhé!
Ngoài bài viết về cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc này, chúng mình còn khá nhiều bài viết về cách làm bánh gạo siêu ngon khác như: bánh gạo từ cơm nguội, bánh gạo chiên, bánh gạo cay nhật và đặc biệt là công thức làm bánh gạo lứt. Hy vọng những bài viết trên sẽ giúp ích cho các bạn. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết sau.
