Cách làm món bánh đuông dừa béo giòn, ngọt tan trong miệng

Bánh đuông dừa (bánh con sâu) là món ăn ngon mà chắc hẳn tuổi thơ ai cũng rất thích, gợi cho chúng ta một thời thơ ấu, ngày mà con xin Má vài đồng mỗi khi đi học cũng để chạy vù ra quán mua một gói bánh nho nhỏ. Bánh có vị giòn tan, màu sắc thu hút, kết hợp với vị thơm béo của sữa, nước cốt dừa, tạo thành một thức bánh ăn một lần là muốn thưởng thức lần hai. Bạn có thể nhâm nhi cả ngày mà không thấy chán. Bánh rất thích hợp để làm món bánh ăn vặt vào những ngày rảnh rỗi hay mang theo khi đi du lịch. Hãy cùng mình quay trở về tuổi thơ với cách làm bánh đuông cực dễ nhé.

banh-duong-dua

Nguyên liệu làm bánh đuông dừa

  • 400gr bột năng
  • 100 gram bột mì
  • 100 gram bơ
  • 50 gram bột cốt dừa
  • 140ml nước cốt dừa
  • 120 gram đường xay
  • 100 gram sữa đặc
  • 10 gram chocolate chip
  • 2 ml màu thực phẩm
  • Dụng cụ: tô, phới trộn, khuôn làm bánh, lò nướng,…

Cách chế biến bánh đuông dừa

Bước 1: Trộn bột bánh

  • Cho lần lượt 400gr bột năng, 100gr bột mì, 120 gram đường xay, 50 gram bột cốt dừa vào tô lớn. Trộn đều để phần bột năng, bột mì và bột cốt dừa hòa đều vào nhau.
  • Thêm tiếp 100gr bơ lạc nguyên miếng vào tô, dùng tay bóp cho bơ nhuyễn ra sau đó trộn đều với bột.
  • Sau khi bơ đã nhuyễn, cho tiếp 100 gram sữa đặc và 140ml nước cốt dừa vào, khuấy đến khi hỗn hợp kết dính với nhau và trở nên dẻo mịn.

Mách nhỏ:

  • Bạn có thể dễ dàng tìm mua được đường xay, và cốt dừa dạng bột ở các tiệm bán nguyên liệu làm bánh, hoặc trong các siêu thị, cửa hàng tiện lợi.
  • Trước khi trộn bột, bạn nên dùng cây ray đường xay qua một lần để đường được mịn, không bị vón cục, khi trộn bột sẽ dễ dàng và bánh sẽ ngon hơn.
  • Để bánh được béo và thơm bạn nên dùng nước cốt dừa vắt trực tiếp từ cơm dừa, không pha loãng với nước lọc.

Bước 2: Pha màu

  • Khối bột vừa trộn thành các phần nhỏ hơn tùy vào số lượng màu thực phẩm mà các bạn chuẩn bị (cam, xanh lá, hồng).
  • Nhỏ 2ml (khoảng 2 giọt) màu thực phẩm vào giữa miếng bột, sau đó nhào nặn thật đều tay để phần màu thấm đều bột.

Bước 3: Tạo hình con đuông

  • Ngắt bột thành các phần nhỏ khoảng 5 gram. Sau đó nhẹ nhàng se dài miếng bột để tạo hình con đuôi với một đầu to và đầu còn lại nhỏ hơn.
  • Sau khi đã se xong, đặt một chiếc lược lên trên, sau đó lăn tròn thỏi bột theo chiều của răng lược để tạo thành các hình vòng trên thân bánh.
  • Bước kế đến, dùng chocolate chip đính lên bột để làm mắt cho đuông.

Bước 4: Nướng bánh

  • Làm nóng lò trước khi nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 120 độ C, lửa trên và dưới.
  • Sau đó cho bánh vào lò, nướng bánh ở nhiệt độ 120 – 130 độ C trong 15 phút là hoàn thành.

Thành phẩm

Những chiếc bánh đuông dừa bé xinh đẹp mắt với đủ màu sắc khiến các thực khách đặc biệt là trẻ nhỏ sẽ không thể cưỡng lại được. Khi ăn vào lớp vỏ bánh giòn tan, cùng vị thơm béo đặc trưng của nước cốt dừa hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Mẹo thực hiện thành công cho món bánh đuông dừa:

  • Mỗi loại lò có đều có mức chênh lệch nhiệt nướng khác nhau. Bạn có thể khắc phục để nướng bánh chín ngon hơn bằng cách dùng nhiệt kế lò hoặc là theo dõi bánh thường xuyên để điều chỉnh mức nhiệt, thời gian nướng và rãnh nướng phù hợp.
  • Cách bảo quản bánh quy thơm ngon giòn lâu​:
  • Bánh bỏ trong túi hoặc hộp kín, có thêm túi hút ẩm có thể dùng trong 2 – 3 tuần.
  • Bạn nên làm bánh theo đúng tỉ lệ hướng dẫn để bánh giòn ngon.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.