Bánh đúc mặn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi độ mềm mại, dẻo mịn của từng miếng bánh. Lớp bột mỏng mịn dùng với thịt đậm đà và nước sốt chua ngọt khiến nhiều người mê mẩn. Không những thế, công thức làm bánh đúc nhân mặn còn cực kỳ đơn giản. Trong bài viết này, Đi Theo Đam Mê sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh đúc mặn chuẩn vị miền Tây, ăn ngon đảm bảo là ngon ngất ngây luôn.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu cách làm bánh đúc mặn
- 250g bột gạo
- 40g bột năng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 300ml nước cốt dừa
- 400ml nước
- 150g thịt xay nhuyễn
- 100g tôm khô
- 50g nấm mèo
- 1 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- Đường, hạt nêm, nước mắm, chanh
- 1 trái ớt
Cách làm bánh đúc mặn thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bột gạo, bột mì trộn đều rồi rây mịn.
- Sắn, cà rốt, hành tây bỏ vỏ, rửa sạch với nước muối rồi xả lại bằng nước lạnh. Sau đó, cắt chúng th hạt lựu.
Bước 2: Làm phần nhân bánh
- Đầu tiên, bạn cho dầu vào chảo cho nóng rồi xào thịt bằm, tôm.
- Khi thịt vừa chín, bạn nêm nếm gia vị: muối, tiêu, đường sao cho vừa ăn rồi thêm sắn, cà rốt và hành tây vào xào chung.
- Khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, bạn nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Công đoạn để bột nghỉ
- Bạn cho hỗn hợp đã rây mịn vào trộn đều cùng nước cốt dừa, muối và 1 lít nước lạnh.
- Sau khi không còn bọt bong bóng thì bạn dùng màng thực phẩm bọc kín lại rồi cho để nở trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Bước 4: Hấp bánh đúc
- Sau thời gian để bột nghỉ, bạn cho vào xửng hấp chín trong khoảng 20 phút với lửa nhỏ vừa.
- Khi hỗn hợp chín, bạn để nguội rồi cắt thành các lát nhỏ vừa ăn.
Bước 5: Làm nước chấm chua ngọt ăn cùng bánh đúc mặn
- Bạn cho khoảng 30ml nước mắm vào chén nhỏ rồi thêm ớt, tỏi băm vào khuấy đều.
- Tiếp đó, bạn thêm khoảng 20ml nước ấm cùng 5ml cốt chanh và 2 muỗng đường cát trắng hòa tan.
- Để nước chấm có độ béo, trước khi dùng bạn có thể phi thêm một ít hành tím và rước lên trên mặt nước chấm.
Video hướng dẫn cách làm bánh đúc mặn ngon
Bánh đúc mặn sau khi hấp chín vớt ra cho vào chén hoặc tô, chan thêm nước mắm đã pha rồi thưởng thức. Bánh đúc mặn sẽ có hương vị thơm nức mũi vô cùng hấp dẫn. Từng miếng bánh mềm mịn, dẻo, có độ dai, giòn lạ miệng. Nhân bánh thơm ngon, đậm đà vừa phải.
Và đó cũng chính là công thức làm bánh đúc mà chúng mình muốn chia sẻ đến các bạn. Ngoài bài viết về cách làm bánh đúc mặn trên, chúng mình còn khá nhiều bài viết về cách làm bánh đúc khác đang chờ bạn khám phá như:
- Bánh đúc lá dứa
- Bánh đúc lạc
- Bánh đúc tàu
- Bánh đúc gân
Và đó là tất cả những gì mà Đi Theo Đam Mê muốn chia sẻ đến các bạn. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo.
