Cách Nấu Bánh canh mặn nước cốt dừa

Bánh canh mặn nước cốt dừa với sợi bánh canh mềm hoà trong nước dùng đậm đà, béo ngậy, làm ai ăn rồi thì phải nhớ mãi. Từng sợi bột xắt giòn, dai sần sật được phớt màu đỏ gạch của tôm quện trong nước súp nấu bằng nước cốt dừa sền sệt. Cách nấu bánh canh mặn nước cốt dừa không quá cầu kỳ nên bạn hoàn toàn có thể chế biến tại nhà.

Trong bài viết ngày hôm nay, các bạn hãy cùng với Đi Theo Đam Mê đến với cách làm bánh canh mặn nước cốt dừa ngon mê ly. Vào bếp cùng mình nhé.

Có thể bạn quan tâm:

• Hướng dẫn cách làm bánh canh ngọt nước cốt dừa ngon ngọt hấp dẫn
• Hướng dẫn cách làm bánh canh chay chỉ với 6 bước đơn giản
• Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh canh gà cực kỳ đơn giản

Nguyên liệu làm bánh canh mặn nước cốt dừa

Trước khi đến với cách làm bánh canh mặn nước cốt dừa, các bạn hãy chuẩn bị giúp mình một số nguyên vật liệu cần thiết để chế biến món ăn nhé.

• 500g bánh canh bột gạo
• 500g tôm tươi
• 300g thịt heo bằm
• 400g dừa nạo
• Gia vị: tiêu, bột ngọt, nước mắm,…
• Dụng cụ thực hiện: tô, nồi, thớt,…

Cách chọn mua tôm ngon

Đối với món bánh canh này bạn nên chọn tôm sú, tôm sống hay tôm đông lạnh đều được.

Nếu chọn mua tôm sống

• Khi chọn, hãy xem tôm còn nhảy, búng, có màu hồng trắng và lớp vỏ tôm có dính chặt vào thịt tôm hay không, nếu có là tôm tươi.
• Bạn kéo thẳng đuôi tôm và đưa về phía ánh sáng, quan sát các khớp nằm trên vỏ tôm và thịt tôm, nếu khớp hẹp là tôm tươi sống, khớp tôm rộng là tôm đã chết, được để đông lạnh.
• Một cách khác để phân biệt tôm còn tươi là quan sát thân tôm có uốn thành hình cung và bị chảy nhớt hay không, bạn dùng ngón tay ấn nhẹ lên lớp vỏ và rà dọc thân tôm, nếu tay dính nhớt, tôm đã để lâu, không nên mua nhé!

Nếu chọn mua tôm đông lạnh

• Hãy chọn mua những con tôm các bộ phận vẫn còn nguyên vẹn, không có mùi tanh, hôi, dùng tay sờ thử có cảm giác căng và mềm dẻo.
• Khi mua tôm, bạn cần quan sát xem người bán ướp tôm bằng nhiều hay ít đá, nếu ướp ít đá nhưng tôm vẫn tươi, mềm thì đó là tôm đã ướp bằng hàng the hay urê.

Cách chế biến bánh canh mặn nước cốt dừa ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo bằm cho ra tô, ướp với muối, tiêu. Tôm rửa sạch, bóc vỏ rồi băm nhỏ.
• Hành lá, ngò rí, rau răm nhặt rồi rửa sạch. Hành lá cắt khúc. Rau răm cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt lát.
• Cho dừa nạo vào thau hoặc nồi to. Cho 1 tô nước ấm vào, lọc lấy nước cốt, để riêng. Tiếp tục cho 2 lít nước vào dừa nạo, lọc lần nữa để lấy nước nấu bánh canh.

Bước 2: Xào thịt, tôm

• Làm nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm rồi vớt ra chén nhỏ. Tiếp tục dùng chảo đó, cho hành lá vào xào sơ. Sau đó, cho thịt vào, đảo đều.
• Khi thịt gần chín thì cho tôm vào, tiếp tục xào cùng đến khi tôm thịt vừa chín thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu nước dùng

• Cho nước cốt dừa lọc được 2 lần và tôm thịt đã xào vào nồi, nấu sôi.
• Khi nước bắt đầu sôi thì nêm đường, hạt nêm, 1/2 thìa muối, bột ngọt.

Bước 4: Nấu bánh canh

• Cho bánh canh vào nồi, nấu khoảng 2 phút cho bánh canh chín. Cuối cùng mới cho phần nước cốt dừa để riêng vào, sôi lăn tăn thì tắt bếp.
• Múc bánh canh bột gạo ra tô. Rắc hành lá và ngò rí, rau răm. Nếu thích ăn cay có thể cho thêm ớt cắt nhỏ và rắc thêm tiêu.

Video cách làm bánh canh mặn nước cốt dừa

Sau đây là video về cách làm bánh canh mặn nước cốt dừa mà chúng mình tìm kiếm được để các bạn có thể hình dung được các công đoạn cần làm để hoàn thiện món ăn.

Có thể công thức trong video và công thức mà chúng mình chia sẻ có phần khác nhau, vì cách nấu của mỗi người mỗi khác mà, nên các bạn thông cảm cho chúng mình nhé.

Cách làm bánh canh mặn nước cốt dừa thơm ngon kết hợp cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa. Thế mới thấy được sự độc đáo trong kết hợp của người dân quê. Cây nhà, lá vườn dù dân dã nhưng luôn khó thay thế và phai mờ. Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh canh mặn nước cốt dừa mà chúng mình đã chia sẻ nhé.

Nếu bạn đã chán với các món bánh canh truyền thống, sao không thử với công thức làm bánh canh khoai mỡ đầy mới lạ. Chúng mình đã có một bài viết về món bánh canh khoai mỡ, các bạn cũng có thể tìm đọc lại cách làm món ăn thú vị này tại Đi Theo Đam Mê nhé.

Mẹo hay
Cách chọn cá lóc tươi ngon
– Bạn nên chọn cá còn sống, có mắt trong suốt, bơi tốt và linh hoạt. Những con bơi yếu, mắt đục là những con sắp chết.
– Nếu mua cá được làm sẵn thì bạn nhớ chọn những con có mang màu đỏ tươi. Trái lại, mang màu nâu sẫm là dấu hiệu cho thấy cá đã chết lâu nên thịt sẽ không ngon.
– Ngoài ra, thịt cá ngon sẽ có độ săn chắc nhất định, đàn hồi tốt và không quá mềm nhão. Vì vậy, trước khi mua, bạn hãy dùng tay ấn nhẹ vào thịt để kiểm tra.

Cách chọn mua tôm tươi ngon
– Bạn nên chọn những con tôm có vỏ trong suốt, màu sắc trên thân đồng nhất, không xuất hiện các mảng màu tối và các khớp vỏ còn linh hoạt.
– Bên cạnh đó, tôm tươi ngon thường có phần thân hơi cong, căng thịt tự nhiên, không nhũn nhão. Phần đuôi tôm tươi sẽ xếp lại với nhau chứ không xoè ra. Đầu và thân tôm tươi sẽ không bị rời rạc, chân tôm cũng gắn chặt vào thân.
– Đặc biệt, bạn tránh mua những con tôm quá mập mạp, đuôi xòe rộng vì có thể chúng đã được tiêm hoá chất.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
– Bạn nên chọn những củ cà rốt có kích thước vừa phải, cầm lên chắc tay. Cà rốt tươi ngon sẽ có màu cam tự nhiên và còn phần cuống lá xanh.
– Bạn hãy hạn chế mua những củ cà rốt héo hoặc có phần thân bị dập, có nhiều vết thâm. Khi dùng tay ấn nhẹ, thân cà rốt sắp hư thối thường sẽ bị lún vào.

Cách chọn sợi bánh canh bột xắt ngon
– Sợi bánh canh ngon sẽ có màu trắng đục và độ mềm dẻo nhất định vì được làm hoàn toàn từ gạo hoặc bột gạo. Sợi bánh canh từ bột gạo nguyên chất thường mang mùi thơm đặc trưng của gạo chứ không nồng mùi hóa chất.
– Bạn tránh mua những sợi bánh canh có dấu hiệu bị ẩm mốc hoặc có mùi lạ vì đây là những sản phẩm đã để lâu ngày, có thể gây hại cho sức khỏe.
– Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm sợi bánh canh bột xắt tại nhà để có thể đảm bảo chất lượng sợi bánh canh cũng và yên tâm khi sử dụng.

Các bạn đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm Thực của Đi Theo Đam Mê để không bỏ lỡ bất kì bài viết mới nào chúng mình ra trong tương lai nhé. Còn giờ thì hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo.