Bánh bột lọc gói lá chuối là món ăn truyền thống và phổ biến của người Huế. Bánh được làm từ bột lọc, nhân tôm và thịt ba chỉ, gói trong lá chuối tươi rồi hấp chín. Khi ăn, phần tôm và thịt đậm đà hòa quyện trên lớp vỏ dai dai mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Trong bài viết ngày hôm nay, các bạn hãy cùng chúng mình đến với cách làm món bánh bột lọc gói lá chuối này nhé. Để xem công thức này có gì thú vị nào.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu cách làm bánh bột lọc gói lá chuối
- Bột lọc: 500 gram
- Đường cát trắng: 2 muỗng canh
- Muối tinh: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Nước lọc: 450 gram
- Tôm nõn: 400 gram
- Thịt ba chỉ: 300 gram
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu điều: 5 muỗng canh
- Tiêu xay: 1 thìa cà phê
- Lá chuối: 500 gram
Cách làm bánh bột lọc gói lá chuối ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm: Cắt bỏ râu, bỏ đầu rồi rửa sạch, vớt ra để ráo. Nếu tôm lớn, bạn có thể cắt hạt lựu, giữ nguyên tôm nhỏ.
- Thịt ba chỉ: cạo sạch bì, rửa sạch, thái miếng nhỏ dài từ 8 đến 10 cm, to bằng đầu đũa.
- Lá chuối: Lau sạch bụi bẩn bằng khăn ẩm, chần qua nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh để lá bớt giòn. Sau đó lau khô lá và xé thành từng miếng nhỏ có kích thước khoảng 10×12 cm.
- Xé sợi chỉ một chút để làm dây buộc.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Đun sôi một chút dầu, sau đó cho thịt ba chỉ và tôm vào chiên chín. Sau đó cho muối, mắm, tiêu, đường vào đảo đều cho vừa ăn.
- Khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng và các nguyên liệu đã chín thì tắt lửa và đợi nhân nguội.
Bước 3: Làm vỏ bánh
- Cho 500g bột lọc, 450g nước lọc, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi rồi khuấy cho tất cả các nguyên liệu chín đều.
- Đặt nồi cùng hỗn hợp lên bếp đun với lửa nhỏ. Vừa nấu vừa dùng đũa khuấy cho đến khi bột dẻo thì dừng lại, tắt bếp đợi bột nguội.
Bước 4: Gói bánh
- Trải lá chuối lên một mặt phẳng sạch, mặt nhẵn ở phía trên để tiếp xúc với bánh, mặt gân úp xuống dưới tiếp xúc với mặt phẳng.
- Múc 1 thìa bột cho vào giữa lá, vo bột thành những hình tròn có đường kính bằng 2 đốt ngón tay, cho nhân vào giữa.
- Gấp hai mép lá chuối lại, gấp mí rồi dùng lá chuối quấn thành một khối bột .Sau đó, lật cho mép lá quay xuống phía dưới.
- Tiếp tục gấp chính giữa mặt trên của bánh, 2 đầu lá rồi xếp sang 2 bên ngược chiều nhau để tạo cho chiếc bánh gù lên. Sau đó, gấp 2 đầu mép lá xuống dưới để tạo thành hình thỏi vàng.
- Cuối cùng, dùng những dây lá chuối để cố định hình dạng bánh.
Bước 5: Hấp bánh
- Đổ nước vào nồi hấp rồi bắc lên bếp đun sôi.
- Khi nước sôi lớn, bạn xếp bánh gọn gàng vào xửng hấp rồi đậy kín nắp và hấp bánh trong khoảng 20 – 25 phút là đã có thể đem bánh ra thưởng thức được rồi.
Video hướng dẫn cách làm bánh bột lọc gói lá chuối ngon
Vậy là mình đã hướng dẫn các bạn làm món bánh bột lọc gói lá chuối rồi đấy, rất đơn giản phải không nào. Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh bột lọc mà chúng mình chia sẻ.
Ngoài bánh bột lọc gói lá chuối siêu ngon trên, chúng mình còn khá nhiều bài viết về cách làm bánh bột lọc khác đang chờ bạn khám phá như:
- Bánh bột lọc chiên
- Bánh bột lọc nhân đậu xanh
- Bánh bột lọc chay
- Bánh bột lọc trần
Và đó chính là cách làm bánh bột lọc gói lá chuối mà chúng mình muốn chia sẻ đến các bạn. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo của Đi Theo Đam Mê nhé.
