Hướng dẫn cách làm bánh bông lan sữa chua mềm mịn dễ làm

Được biết đến như là một món tráng miệng, món ăn vặt của mọi nhà, bánh bông lan có thể coi là một trong những món bánh thông dụng nhất. Sẽ thật lạ và thích thú vô cùng với món bánh bông lan sữa chua vừa xốp mềm lại có vị chua ngọt ngon miệng. Đây là món bánh hội tụ đủ hương vị hấp dẫn, vừa có vị bánh xốp mềm, thơm ngậy bơ sữa, vừa có vị sữa chua thanh mát, vị xốp ẩm, ngọt dịu, chua chua của lớp bánh tan chảy trong miệng rất tuyệt.

banh-bong-lan-sua-chua

Cách làm bánh bông lan sữa chua thì không khác lắm so với cách làm bánh bông lan thông thường đâu nhé. Cùng Đi Theo Đam Mê chúng mình học cách làm bánh bông lan sữa chua thơm ngon thơm ngon bất tận giải nhiệt cho mùa hè.

Có thể bạn quan tâm:

Nguyên liệu làm bánh bông lan sữa chua (Cho 6 người)

Trước khi đến với cách làm bánh bông lan sữa chua, các bạn chuẩn bị giúp mình một số nguyên liệu sau đây nhé:

  • 7 quả trứng gà
  • 165 gr cake flour
  • 210 gr sữa chua
  • 120 gr đường
  • 100 gr dầu bắp (hoặc dầu thực vật)
  • Dụng cụ thực hiện: lò nướng, máy đánh trứng

Cách chế biến bánh bông lan sữa chua

Cách làm bánh bông lan sữa chua vô cùng đơn giản, các bạn chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn của mình là đã có thể hoàn thành món ăn này rồi.

Bước 1: Tách trứng

  • Đập cẩn thận 7 quả trứng ra tô và nhẹ nhàng tách lòng trắng và lòng đỏ ra riêng.

Bước 2: Trộn bột

  • Cho 210 sữa chua, 100g dầu bắp và 30g đường xay vào phần lòng đỏ trứng sau đó dùng máy hoặc phới đánh trứng trộn đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành hỗn hợp đồng nhất.
  • Rây phần 150g cake flour đã chuẩn bị vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, sau đó trộn đều hỗn hợp bằng máy hoặc phới cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, các nguyên liệu hòa trộn hết với nhau.

Bước 3: Đánh lòng trắng trứng

  • Cho vào hỗn hợp lòng trắng trứng 1 muỗng nhỏ nước cốt chanh, đánh lòng trắng trứng với tốc độ thấp đến khi nổi bọt như xà phòng.
  • Chia 120g đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.
  • Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt.

Lưu ý:

  • Đánh một chiều để tránh làm vỡ các bọt khí.
  • Nước cốt chanh sẽ giúp lòng trắng trứng bông nhanh hơn nhưng cho quá tay sẽ làm thay đổi vị bánh nên để an toàn bạn có thể sử dụng cream of tarta

Bước 4: Trộn bột với lòng trắng trứng

  • Lấy 1/3 lòng trắng trứng cho vào hỗn hợp bột với lòng đỏ sau trộn đều, trộn cách vét và hất từ dưới lên để tránh làm vỡ các bọt khí giúp bánh nở đẹp. Trộn đến khi 2 phần nguyên liệu hòa trộn với nhau.
  • Cho phần lòng đỏ đã trộn với lòng trắng vào phần lòng trắng còn lại và tiếp tục vét và hất từ dưới lên cho đến khi được hỗn hợp mịn và đồng nhất.

Bước 5: Đổ khuôn và nướng bánh

  • Bật lò nướng trước khoảng 15 phút ở 150 độ C để lò ổn định nhiệt độ.
  • Lót giấy nến vào khuôn và cho hỗn hợp đã trộn vào khuôn, vỗ nhẹ khuôn đề bột bánh dàn đều. Đập nhẹ khuôn xuống bàn để làm vỡ các bọt khí lớn.
  • Đặt khuôn bánh lên mâm nướng và cho vào mâm một ít nước ấm. Cho mâm vào lò nướng ở nhiệt độ 140 độ C trong 65 phút.

Video hướng dẫn cách làm bánh bông lan sữa chua

Thành phẩm

Bánh bông lan sữa chua có độ đàn hồi nhất định, mềm và tỏa ra mùi thơm nhẹ của sữa chua. Khi ăn sẽ cảm nhận được sự mềm mịn, thơm ngon, mùi sữa chua là điểm nhấn của món bánh làm chiếc bánh bông lan của bạn trở nên đặc biệt hơn. Chúc các bạn thành công với công thức mà Đi Theo Đam Mê chúng mình chia sẻ nhé.

Một vài lưu ý khi làm bánh bông lan sữa chua

  • Trứng đánh phải ở nhiệt độ phòng, nếu trứng lấy từ tủ lạnh ra thì phải để cho trứng nguội mới tiến hành làm bánh.
  • Trứng phải được đánh bông đặc nếu không khi trộn bột, bọt khí trong trứng sẽ dễ bị vỡ và làm cho bánh nở kém.
  • Dụng cụ đánh trứng phải sạch sẽ không dính dầu mỡ.
  • Bánh để qua đêm hút ẩm và bị ướt chỉ cần đợi bánh khô rồi bọc bánh cho vào ngăn đá khi sử dụng rã đông lại là dùng bình thường.
  • Khi muốn dùng bánh để làm bánh kem trang trí thì phải để bánh nguội hẳn mới phết kem lên.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.