Hướng dẫn cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản mềm mịn thơm ngon dễ làm

Bánh bông lan phô mai là món bánh với vị ngon đậm đà và béo ngậy được nhiều người yêu thích và tìm mua. Ngoài cốt bánh cực kỳ mềm mịn, đậm vị phô mai, khi ăn có cảm giác bánh tan ngay trong miệng thì vẻ ngoài phúng phính, căng tròn và đàn hồi nhìn cực thích đã tạo nên sức hút cho món bánh.

banh-bong-lan-pho-mai

Chính vì điều này mà hầu như các bạn yêu thích bánh trái đều muốn một lần được làm thử món bánh ngon thần thánh này. Không cần phải ra tiệm với chi phí đắt đỏ, tự tay làm mẻ bánh bông lan phô mai thơm nức tại nhà để đãi gia đình và người thân nào.

Cách làm bánh bông lan phô mai chỉ từ các nguyên liệu dễ tìm như: bột mì, bơ, trứng gà, phô mai… Cùng Đi Theo Đam Mê chúng mình vào bếp để chinh phục món bánh cực ngon này qua hướng dẫn chi tiết trong bài viết này nhé!

Có thể bạn quan tâm:

Nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai

  • 60 g bột mì đa dụng
  • 30 gột bắp
  • 75 gơ lạt
  • 240 g cream cheese
  • 120 ml sữa tươi không đường
  • 6 quả trứng gà
  • 1 muỗng cà phê vani
  • 1 muỗng cà phê cream of tartar
  • 105 g đường
  • Dụng cụ thực hiện: nồi cơm điện, máy đánh trứng, tô, rây, màng bọc thực phẩm, giấy nến

Cách chế biến bánh bông lan phô mai

Bước 1: Nấu chảy bơ và rây bột

  • Rây mịn 60g bột mì đa dụng và 30g bột bắp.
  • Cho 75g bơ nhạt, 240g creamcheese cùng 120ml sữa tươi không đường vào lò vi sóng, quay công suất cao trong vòng 3 phút.

Bước 2: Trộn hỗn hợp creamcheese

  • Lấy hỗn hợp từ lò vi sóng ra dùng muỗng tán đều.
  • Đập quả trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Rây hỗn hợp creamcheese vào hỗn hợp 6 lòng đỏ trứng.
  • Cho vào hỗn hợp vừa rây xong 1 muỗng cà phê vani, 90 g bột ở trên, rồi dùng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ thấp trong 10 giây, sau lại lọc qua rây lần nữa.

Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng

  • Đánh 6 lòng trắng trứng với 1 muỗng cà phê cream of tartar (Lưu ý: Dụng cụ đánh sạch, không dính dầu, bơ, nước hay sữa. Tách lòng trắng trứng sạch, không lẫn lòng đỏ).
  • Cho từ từ 105 g đường vào. Đánh với tốc độ tăng dần từ thấp đến vừa, rồi đến tốc độ cao, cho đến khi lòng trắng trứng bông dẻo, có chóp nhọn, cong xuống. Không đánh lâu, trứng sẽ bông cứng, khó trộn vào hỗn hợp bột, nếu tiếp tục đánh sẽ có hiện tượng bọt xà phòng và tách nước.
  • Múc 1/3 lòng trắng trứng, dùng cây trộn trộn phần bột cho đều, rồi đổ ngược phần bột vào lòng trắng trứng, trộn nhanh, dứt khoát nhưng nhẹ nhàng, theo kiểu từ dưới lên trên.
  • Hỗn hợp bột trộn xong nếu đạt chỉ có xẹp đôi chút, vẫn có độ bông.

Bước 4: Nướng bánh bông lan phô mai

  • Lót giấy nến vào đáy nồi cơm điện, đổ hỗn hợp bột vào nồi, đập nhẹ cho bớt bọt khí.
  • Chọn chế độ “Nấu cháo” và nấu trong 60 phút. Sau 60 phút, chọn giữ ấm “Keep Warm” trong 20 phút rồi tắt điện. Mở nắp nồi, lấy tay nhấn vào bánh thấy mặt bánh đàn hồi nghĩa là bánh đã chín.
  • Khi bánh chín, lấy nồi ra, bọc bằng màng bọc thực phẩm, chừa lỗ thoát hơi để cho bánh nguội. Sau khi bánh nguội, bọc màng bọc mới, và cho bánh vào trong tủ lạnh. Bánh sẽ ngon hơn khi dùng lạnh.

Video hướng dẫn cách làm bánh bông lan phô mai

Thành phẩm

Bánh bông lan phô mai bông mịn mềm mại thơm béo là một món tráng miệng phù hợp sau mỗi bữa ăn. Bánh sẽ tan ngay khi vừa cho vào miệng, lan tỏa một mùi thơm nức mũi vừa có vị phô mai vừa có mùi bông lan ngào ngạt, dù không ăn kèm với bất kỳ topping nào cũng đủ lôi cuốn vị giác.

Với công thức bánh chuẩn cộng với một chút khéo léo, chắc chắn món bánh bông lan phô mai sẽ thành công mỹ mãn. Sáng dậy, chỉ cần một lát bánh nhỏ và một cốc sữa ấm là cũng đủ năng lượng để khởi đầu một ngày mới rồi đấy! Chúc bạn thành công với công thức mà Đi Theo Đam Mê chia sẻ nhé.

Mẹo khi làm bánh bông lan phô mai

  • Không sử dụng nồi cơm điện cơ nắp rời để nấu bánh bông lan phô mai
  • Trứng dùng trứng gà còn tươi. Trứng để ở nhiệt độ phòng, nếu có lấy ra khỏi tủ lạnh thì phải để ngoài tối thiểu 2 tiếng.
  • Dù nồi cơm điện có lớp chống dính (còn tốt) hay không cũng đều phải lót giấy nướng bánh (giấy nến), để tránh làm cháy đáy bánh.
  • Nguyên liệu bên trên dùng cho nồi cơm điện 1.8L, với những nồi cơm điện dung tích khác, bạn hãy cân đo lại nguyên liệu theo tỉ lệ.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.