Bánh bò rễ tre là một món ăn ngon và nổi tiếng ở miền Tây. Bánh bò có vị ngọt, chua nhẹ, dai dai của bánh bò, quyện với nước cốt dừa béo béo tạo nên một món ăn vặt hoàn hảo. Trước đây bạn phải trải qua một số bước để làm bánh bò bao gồm xay bột, nướng, ủ men, hấp… nhưng hôm nay mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bò rễ tre chuẩn vị miền Tây với công thức cực kì đơn giản bằng gói bột bánh bò pha sẵn.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm bánh bò rễ tre
- 1 gói bột bánh bò pha sẵn
- 3 lon nước cốt dừa lớn loại 400ml
- 600g đường
- 1 ít bột năng
- Dụng cụ bếp: phới lồng, màng bọc thực phẩm,…
Cách làm bánh bò rễ tre ngon bằng gói bột pha sẵn
Bước 1: Pha bột
- Trộn 170ml nước dừa tươi với một nửa gói men khô có sẵn ở trong gói bột bánh bò .
- Tiếp theo, bạn cho bột bánh bò vào thau, tạo một lỗ ở giữa thau bột rồi cho từ từ nước dừa và men vào bột, trộn đều để men thấm vào bột hơn.
- Sau khi cho nước cốt dừa vào, nhào bột thật lâu để bột ngấm hết nước. Nhớ là nhào bột càng kỹ càng tốt sẽ giúp bánh có được nhiều rễ.
Bước 2: Ủ bột
- Sau khi nhào bột, bạn dùng màng bọc thực phẩm và vải bọc lại, để ấm, ủ trong 30 phút.
- Trong lúc đợi bột nở, bắc nồi lên bếp nấu 45ml nước cốt dừa với 350g đường, nấu đến khi đường tan hết trong nước dừa thì tắt bếp.
- Sau khi ủ bột 30 phút, bạn lấy bột ra, cho hỗn hợp nước cốt dừa vừa nấu vào trộn đều bằng tay, thêm nước cốt dừa vào bột khi nước cốt còn ấm.
- Sau khi trộn đều bột, bạn chuẩn bị một chậu nước nóng khoảng 50 độ, cho bột vào ủ, dùng khăn quấn lại và ủ như cũ, ủ tiếp 30 phút nữa cho nổi bọt. Ủ bột với nước ấm bánh bò nhanh tạo bọt khí và giảm chai sần, hư hỏng.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa ăn kèm bánh
- Đặt chảo lên bếp, cho phần nước cốt dừa còn lại và 250g đường vào nấu cho tan.
- Sau khi thấy nước cốt dừa sôi thì cho 1 thìa cà phê muối vào để hãm bớt vị ngọt của nước cốt dừa.
- Cuối cùng, hòa một chút bột năng với nước rồi khuấy đều để giữ được độ sệt. Nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Hấp bánh bò
- Sau khi ủ 30 phút, lấy bột ra và kiểm tra xem bột đã nở chưa. Nếu có bọt khí nhỏ, thì bột đã sẵn sàng để mang đi hấp rồi đấy.
- Trước khi cho bột vào khuôn, có thể dùng cọ phết một lớp dầu ăn lên khuôn để khi hấp chín sẽ lấy bánh dễ dàng hơn, tiếp đó xếp khuôn vào xửng hấp và hấp nóng.
- Chia bột làm đôi, trộn 1 phần với nước cốt lá dứa để thành phẩm được bắt mắt hơn. Khi khuôn nóng, bạn cho bột vào khuôn và hấp trên lửa lớn khoảng 25 phút là bánh chín.
Video hướng dẫn cách làm bánh bò rễ tre hấp thơm nức mũi
Một chiếc bánh bò rễ tre đạt tiêu chuẩn phải có nhiều rễ tre bên trong. Được làm bằng bao bì bột trộn sẵn, nhưng chất lượng tốt hơn và đảm bảo vệ sinh hơn. Bây giờ rưới nước cốt dừa lên mặt bánh và rắc thêm chút mè rang để có vị béo, ngọt và dai rất ngon.
Cách bảo quản bánh
Bạn cũng có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh, khi sử dụng phương pháp bảo quản này bánh có thể bảo quản và sử dụng từ 2 – 3 ngày.
Vậy là mình đã hướng dẫn các bạn hoàn thành món bánh bò rễ tre chuẩn vị miền Tây rồi đấy, đơn giản phải không nào. Chúc các bạn thành công với công thức mà chúng mình chia sẻ nhé.
Ngoài công thức làm bánh bò rễ tre hấp trên, chúng mình còn nhiều bài viết về cách làm bánh bò khác như: bánh bò dừa, bánh bò hấp, bánh bò nướng, bánh bò nướng lá dứa, bánh bò nước cốt dừa,…
