Cách làm bánh bò nướng lá dứa thơm ngon chuẩn vị ăn là thèm

Trong bài viết ngày hôm nay, Đi Theo Đam Mê sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bò nướng lá dứa. Cách làm món bánh này cũng khá đơn giản, chỉ cần các nguyên liệu quen thuộc bạn đã có ngay chiếc bánh bò nướng lá dứa thơm ngon chuẩn vị rồi. Cùng xem công thức của ngày hôm nay có gì đặc biệt nhé.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách làm bánh bò rễ tre chuẩn vị miền Tây bằng gói bột pha sẵn
• Cách làm bánh bò dừa nướng bằng chảo chống dính thơm ngon ăn là ghiền
• Cách làm bánh bò hấp nước cốt dừa ngon đúng điệu

Nguyên liệu làm bánh bò nướng lá dứa

• 7g Men nở, 210g Đường
• 20ml nước ấm, 250ml nước cốt dừa, 30ml nước lá dứa
• 180g bột năng, 20g bột gạo
• 4 quả trứng gà, 1 thìa cafe Vani, 2 thìa cafe dầu dừa, 1 thìa cafe hương lá dứa
• Dụng cụ bếp: rổ, tô, phới lồng, nồi, bếp,…

Cách làm món bánh bò nướng lá dứa ngon

Bước 1: Kích hoạt men nở

• Cho vào chén 7g men nở, 2 thìa cà phê đường, sau đó cho thêm 20ml nước ấm.
• Khuấy đều và ủ men 30 phút đến khi men nở nổi lớp váng sữa như gạch cua.

Bước 2: Nấu nước cốt dừa

• Cho vào nồi 200g đường, 250ml nước cốt, ¼ thìa cà phê muối. Bắc nồi lên bếp và đun với lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn.
• Khi đường tan, bạn tiếp tục cho vào 30ml nước lá dứa rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Bước 3: Pha bột bánh bò

• Cho vào tô 180g bột năng, 20g bột gạo, 4 quả trứng gà, 7g men nở đã kích hoạt rồi dùng phới khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện và mịn.
• Bạn tiếp tục cho phần bột vừa pha vào hỗn hợp nước cốt dừa,rồi rây qua rây lọc để hỗn hợp được mịn.
• Nước cốt dừa lúc này không được quá nóng, chỉ ở mức ấm khoảng 30 – 40 độ C. Nếu nhiệt độ cao hơn sẽ làm chết men.

Bước 4: Ủ bột bánh

• Cho bột vào lò nướng trong vòng 3 tiếng đồng hồ bật đèn, nhưng không để nhiệt độ lò.
• Nếu không có lò nướng, bạn có thể đem bột ra phơi nắng trong 2 tiếng.

Bước 5: Làm nóng khuôn

• Phết dầu dừa vào khuôn bánh rồi cho vào lò nướng làm nóng ở nhiệt độ 230 độ C trong 10 phút.

Bước 6: Trộn bột và đổ khuôn

• Lấy hỗn hợp bột bánh vừa ủ ra khỏi lò, thêm 1 thìa cà phê hương lá dừa, 2 thìa cà phê dầu dừa, 1 thìa cà phê vani và trộn đều.
• Lấy khuôn bánh đã được làm nóng ra khỏi lò, rồi đổ bột vào khuôn qua rổ.

Bước 7: Nướng bánh

• Cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút. Sau đó, hạ nhiệt độ xuống 170 độ C và nướng trong 40-45 phút.
• Sau khi bánh chín, bạn tắt lò và nhanh tay lật mặt bánh sau đó mở hé cửa trong 30 phút rồi mới lấy ra.

Video hướng dẫn cách làm bánh bò nướng lá dứa

Thế là với những bước đơn giản trên bạn đã có ngay món bánh bò nướng lá dứa thơm ngon, nức mũi. Bánh vừa mềm mịn vừa béo xốp. Ngoài ra, bánh còn có màu xanh đẹp mắt, chắc chắn sẽ giúp kích thích vị giác của bạn đấy.

Cách làm bánh bò thốt nốt nướng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột năng: 110gr
• Bột gạo: 8gr
• Đường thốt nốt: 140gr
• Nước cốt dừa: 160ml
• Trứng gà: 3 quả
• Bột nở: 5gr
• Muối nở: 5gr
• Bơ: 1 ít
• Dầu ăn: 1 muỗng cà phê

 Các bước làm bánh bò thốt nốt nướng 

Bước 1: Đun hỗn hợp đường thốt nốt

• Cho 140gr đường thốt nốt và 30ml nước vào chảo, bật lửa nhỏ, đun 5 phút đến khi đường có màu caramel.
• Thêm 160ml nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ tay cho hòa quyện, tắt bếp, đổ ra tô để nguội.

Bước 2: Trộn bột bánh

• Rây 100gr bột năng, 8gr bột gạo vào hỗn hợp nước đường đã nấu còn ấm.
• Dùng phới trộn 1 chiều trong  5 – 10 phút cho hỗn hợp đều, mịn.

• Đập 3 quả trứng vào tô và đánh tan theo 1 chiều, tránh để bọt khí.

• Cho hỗn hợp trứng vừa đánh vào tô bột, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, dùng phới trộn đều hỗn hợp.
• Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn phủ kín tô và để bột nghỉ từ 20 – 25 phút.

Bước 3: Nướng bánh 

• Bật lò ở nhiệt độ 170 độ C trước 10 phút để nhiệt độ trong lò ổn định.
• Phết 1 ít bơ vào khuôn để chống dính rồi cho khuôn vào lò, làm nóng ở nhiệt độ 170 C trong 5 phút.

• Cho 5gr bột nở, 5gr muối nở vào hỗn hợp bột bánh, dùng phới trộn đều theo 1 chiều.
• Lấy khuôn đã nóng ra, đổ bột bánh vào 2/3 khuôn rồi cho khuôn vào nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 50 phút.
• Sau khi nướng xong, bưng bánh qua rack (giá đỡ), úp ngược bánh và để nguội.

Thưởng thức thành phẩm 

Bánh bò thốt nốt nướng khi mới ra lò có mùi thơm đặc trưng và vị ngọt thanh của đường thốt nốt, cốt bánh mịn và nhiều rễ tre. Để tăng hương vị hơn, có thể ăn kèm với nước cốt dừa  béo ngậy và rắc 1 chút mè rang.

Hy vọng với công thức trên bạn sẽ tự tay làm nên món bánh bò nướng lá dứa đãi cả nhà! Chúc bạn thành công với công thức mà chúng mình vừa chia sẻ.

Đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm Thực của Đi Theo Đam Mê để không bỏ lỡ bất kỳ bài viết nào chúng mình ra trong tương lai nhé. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo.