Cách làm món bánh bò nước cốt dừa thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách làm món ăn này thì cũng vô cùng đơn giản. Trong bài viết ngày hôm nay, Đi Theo Đam Mê chúng mình xin chia sẻ tới các bạn cách làm món bánh bò nước cốt dừa thơm ngon bổ dưỡng tại nhà. Nào, chúng ta cùng bắt đầu bài viết ngay thôi nào.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách làm bánh bò nướng đường thốt nốt thơm ngon mềm mịn nhiều rễ dễ làm
• Cách làm bánh bò nướng lá dứa thơm ngon chuẩn vị
• Cách làm bánh bò rễ tre chuẩn vị miền Tây bằng gói bột pha sẵn

Nguyên liệu làm bánh bò nước cốt dừa

Loại bánh này có nguồn gốc từ miền nam Trung Quốc và đã trở thành món ăn dân dã, phổ biến ở Việt Nam. Bánh bò là một loại bánh được làm từ bột gạo, nước, đường và men, có nhiều bong bóng nhỏ do lỗ khí trên bánh.

Bánh bò được thay đổi theo thời gian để phù hợp với khẩu vị người Việt và có nhiều biến thể. Không chỉ có hương vị đặc trưng của men quyện với nước cốt dừa thơm ngon mà miếng bánh bò còn hấp dẫn người ăn bởi độ xốp rễ tre vô cùng đặc biệt

Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể biến tấu các loại bánh bò khác nhau, bao gồm ánh bò sữa, bánh bò dừa, bánh bò nướng, bánh bò rễ tre…. Tuổi thơ của nhiều người gắn liền với món bánh bò hấp, bánh bò nướng,… Món ăn này rất hấp dẫn không chỉ người lớn mà cả trẻ nhỏ. Bánh bò nước cốt dừa có công thức khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự chú ý đến từng chi tiết và sự tập trung để cho ra thành phẩm chuẩn nhất.

Trước khi đến với cách làm bánh, các bạn cần chuẩn bị giúp mình một số nguyên liệu sau đây nhé:

• Nước ấm: 210ml
• Đường cát trắng: 150gr
• Men nở: 5gr
• Bột va ni: 1 gói
• Nước cốt dừa: 200ml
• Muối
• Bột gạo: 200gr
• Bột năng: 50gr
• Mè rang
• Dụng cụ bếp: xửng hấp, khuôn bánh,…

Cách làm bánh bò nước cốt dừa

Bước 1: Nhào bột

• Cho men nở, nước ấm và đường vào bát, khuấy đều cho đến khi tan hết.
• Để 10 phút rồi cho bột gạo và bột năng vào tô nhào với chút nước lạnh để bột có độ đặc và dính.

Bước 2: Ủ bột

• Đổ hỗn hợp men đã trộn ở trên vào tô bột, dùng khăn ẩm phủ lên tô bột rồi ủ trong vòng 7-10 tiếng.
• Nếu muốn bánh thành phẩm có màu xanh đẹp mắt, bạn có thể trộn bột năng với nước lá dứa trước khi ủ để tạo màu.

Bước 3: Hấp bánh

• Khi bột đã ủ xong thì hấp bánh. Cho nước vào nồi hấp và đun sôi, sau đó đặt một chiếc bát nhỏ hoặc khuôn bánh (nếu có) vào nồi.
• Để không bị dính, bạn cho một ít dầu ăn vào chén hoặc khuôn, sau đó múc bột vào từng bát và hấp chín.
• Thời gian bánh chín phụ thuộc vào kích thước của bánh. Thường mất khoảng 20 phút để nấu và 40 phút nếu bánh quá lớn.
• Bạn có thể dùng tăm thử bánh, nếu phần thân tăm không có bột dính vào tức là bánh đã chín.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

• Cho bột vani, 100g đường, một chút muối và nước cốt dừa vào nồi, bắc lên bếp.
• Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ trên bếp, khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết trong nước.
• Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra khỏi xửng hấp bằng tăm tre hoặc tăm rồi để lên đĩa cho nguội.

Video hướng dẫn cách làm bánh bò nước cốt dừa

Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản mà bạn đã có thể làm món bánh bò nước cốt dừa rồi đấy, thật đơn giản phải không nào. Chúc các bạn thành công với công thức cách làm bánh bò nước cốt dừa mà chúng mình chia sẻ nhé.

Món đặc sản dân dã nhưng “ngon khó cưỡng”

Loại bánh này có nguồn gốc từ miền Nam Trung Quốc và trở thành món ăn dân gian phổ biến ở Việt Nam. Bánh bò là một loại bánh bông lan được làm từ bột gạo, nước, đường và men, trên mặt bánh có nhiều bọt khí nhỏ do bánh có nhiều lỗ khí. Bánh bò bông dần được biến tấu theo thời gian để phù hợp với khẩu vị người Việt và có nhiều biến tấu khác nhau. Không chỉ thơm ngon với hương vị đặc trưng của men cái quyện với nước cốt dừa béo ngậy, từng miếng bánh bò còn hấp dẫn người thưởng thức bởi độ xốp củ tre vô cùng đặc biệt.

Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể biến tấu nhiều loại bánh bò khác nhau như bánh bò sữa, bánh bò dừa, bánh bò nướng, bánh bò củ tre… Tuổi thơ của nhiều người gắn liền với món bánh bò hấp rượu, bò nướng bánh bò, bánh kế bò… Đây là món ăn vô cùng hấp dẫn không chỉ người lớn mà còn khiến trẻ nhỏ mê mẩn. Bánh bò bông lan nước cốt dừa có công thức khá đơn giản nhưng cần sự tỉ mỉ và tập trung cao độ để cho ra thành phẩm chuẩn nhất.

Công thức “chuẩn vị” cho món bánh bò xốp nước cốt dừa

Nguyên liệu làm bánh bò xốp nước cốt dừa

• Nước ấm: 210ml
• Đường cát trắng: 150gr
• Men nở: 5gr
• Bột va ni: 1 gói
• Nước cốt dừa: 200ml
• Muối
• Bột gạo: 200gr
• Bột năng: 50gr
• Mè ran

Cách làm bánh bò xốp nước cốt dừa

Bước 1: Nhào bột

Cho men nở, nước ấm và đường vào tô khuấy đều đến khi tan hết. Để hỗn hợp trong 10 phút rồi cho bột gạo và bột năng vào tô, thêm một ít nước lạnh rồi nhào đều để bột quyện và dẻo quánh lại.

Bước 2: Ủ bột

Đổ hỗn hợp men nở đã ủ ở trên vào tô bột đã nhào rồi dùng một chiếc khăn ẩm đậy lên bột và ủ khoảng 7 – 10 tiếng. Nếu bạn muốn bánh sau khi hoàn thành có màu xanh cho đẹp, có thể dùng nước ép lá dứa trộn vào bột trước khi ủ để tạo màu.

Bước 3: Hấp bánh

Khi bột đã ủ xong, bạn tiến hành hấp bánh. Cho nước vào nồi hấp, nấu thật sôi rồi xếp bát con hoặc khuôn bánh (nếu có) vào nồi. Bạn có thể cho thêm một chút dầu ăn vào chén hoặc khuôn để chống dính rồi múc bột đổ vào từng bát và hấp. Thời gian bánh chín phụ thuộc vào bánh to hay nhỏ. Thông thường khoảng 20 phút là bánh chín, nếu bánh quá to có thể mất khoảng 40 phút. Bạn có thể dùng tăm thử bánh, nếu phần thân tăm không có bột dính vào tức là bánh đã chín.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

Cho bột vani, 100gr đường, một ít muối và nước cốt dừa vào nồi rồi đặt lên bếp. Đun hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều đến khi đường tan thành nước hết, hỗn hợp sánh lại là được. Sau khi bánh chín, bạn kéo bánh ra khỏi nồi hấp bằng que tre hoặc tăm rồi bày ra đĩa, để nguội.

Cách làm bánh bò rễ tre bằng bột pha sẵn

Nguyên liệu làm bánh bò rễ tre bằng bột pha sẵn

Trộn bột bánh

Tiến hành pha gói men khô trong gói bột pha sẵn với 300 ml nước cốt dừa, khuấy đều cho men tan hết. Sau đó cho bột bánh bò vào trong thau. Tạo 1 lỗ nhỏ từ từ để phần nước cốt dừa pha men vào, lưu ý là bạn không đổ hết một lần vào mà chỉ vừa cho vừa trộn để phần men thấm vào bột hơn.

Nhào bột

Mang tay vào và tiến hành nhào bột thật kỹ khoảng 15 – 20 phút chờ cho đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn là được. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thau bột lại, phủ thêm 1 lớp vải, ủ bột khoảng 30 phút ở chỗ khô ráo.

Nấu nước dừa

Cho vào nồi 500 ml nước cốt dừa và 350 gr đường, bật bếp lên và để lửa liu riu, vừa nấu vừa khuấy cho đường tan hết thì tắt bếp.

Khuấy bột với nước dừa

Bột ủ được 30 phút thì cho nước dừa đã nấu vào, vừa cho vừa trộn thật đều tay để hỗn hợp có thể hòa hợp vào nhau. Tiếp theo bạn chuẩn bị 1 thau nước ấm khoảng 50 độ C thì cho thau bột vào và dùng màng bọc thực phẩm kín lại, phủ lên khăn rồi ấp thêm khoảng 30 phút cho bột nổi bọt khí.

Nấu nước cốt dừa với bột năng

Cho vào nồi 400 ml nước cốt dừa và 250 gr đường, bắc lên bếp nấu ở lửa và cho đường tan hết, sau khi thấy phần nước cốt dừa sôi lăn tăn thì bạn cho vào thêm 1 muỗng cà phê muối. Cuối cùng pha thêm 2 muỗng canh bột năng với nước rồi từ từ cho phần nước cốt dừa vào nồi, để khoảng từ 4 – 5 phút tạo độ sền sệt là có thể tắt bếp xuống.

Hấp bánh

Sau khi ủ bột xong bạn kiểm tra lại xem bột đã đạt tiêu chuẩn để hấp chưa bằng cách xem kỹ ở trên bề mặt bột có những bọt khí nhỏ hay không, nếu có rồi thì bột đã sẵn sàng để đem đi hấp. Rồi sau đó múc bột cho vào khuôn, nên nhớ là thoa trước một ít dầu ăn để chống bột dính lên khuôn bánh. Hấp khoảng 25 phút là bánh sẽ chín.

Hoàn thành

Lấy bánh ra khuôn và tiến hành kiểm tra bằng cách lấy tăm bông đâm vào bánh, nếu tăm bông không có bột dính thì có nghĩa là bánh đã chín. Cho bánh vào dĩa, rưới thêm một ít nước cốt dưa và mè trắng rang lên trên là bạn đã có ngay một dĩa bánh bò xốp béo sánh mịn ngay tại nhà.

Đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm Thực của Đi Theo Đam Mê để không bỏ lỡ bất kỳ bài viết mới nào chúng mình ra trong tương lai nhé. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo.