Bánh bí đỏ nướng là một món bánh khá dễ làm, ngoài mùi thơm nức mũi, bánh bí đỏ nướng còn khiến bao người xao xuyến. Vì được chế biến từ rau củ nên món ăn có giá trị dinh dưỡng cao và giàu vitamin, chất xơ rất tốt cho sức khỏe. Cùng chúng mình vào bếp ngay để trổ tài thực hiện món bánh bí đỏ nướng này nhé.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm bánh bí đỏ nướng
- Bí đỏ 1 kg
- Sữa tươi không đường 120 ml
- Bơ lạt 42 gr
- Trứng gà 1 quả
- Đường vàng 50 gr
- Muối 3 gr
- Men instant 6 gr
- Bột mì đa dụng 325 gr
Cách chế biến bánh bí đỏ nướng ngon
Bước 1: Sơ chế và hấp bánh
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch và cắt miếng nhỏ.
- Sau đó cho bí vào chảo và hấp trong vòng 40 phút cho đến khi bí chín mềm. Lấy bí đỏ ra khỏi chảo, cho vào bát và nghiền nhuyễn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp sữa trứng
- Cho 120ml sữa tươi không đường, 42g bơ (đã đun chảy) và 130g bí vào tô. Sau đó đập nhẹ 1 quả trứng, đong lấy một nửa rồi cho phần trứng này vào tô trộn đều với sữa, bơ và bí đỏ.
- Cho 50g đường vàng và 3g muối vào tô trộn đều. Tiếp tục cho 6 g men vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp được hòa quyện.
- Dùng phần sữa làm ấm ở khoảng 35 – 40 độ C rồi cho men vào ủ khoảng 5-10 phút. Nếu men nở ra như gạch cua là men hoạt động tốt.
Bước 3: Trộn bột
- Đổ hỗn hợp trên vào 325g bột và dùng phới trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quyện đều.
- Dùng tay nhào nhẹ cho bột thành 1 khối đồng nhất, dùng khăn ẩm đậy kín tô , để bột nghỉ 10-15 phút.
Bước 4: Nhồi bột
- Hết thời gian nghỉ, bạn lấy bột ra và bắt đầu nhồi.
- Gấp miếng bột lại trước, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa
- Sau đó xoay khối bột một góc 90 độ và lặp lại hai bước trên trong 25-30 phút.
Bước 5: Ủ bột
- Cho bột vào tô, dùng khăn ẩm phủ kín khoảng 45 – 70 phút nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 6: Vê bột
- Sau khi ủ, lấy bột ra khỏi tô rồi nhồi lại 2 – 3 phút cho bột mịn. Chia bột thành khoảng 15 phần bằng nhau.
- Vê bột thành các viên tròn rồi đặt lên khay nướng có lót giấy nến.
Bước 7: Tạo hình bột
- Dùng sợi chỉ buộc quanh bột để chia ra thành 8 múi. Sau khi chia xong, viên bột sẽ khá giống với quả măng cụt.
Bước 8: Ủ bột lần 2
- Dùng khay hoặc hộp đậy lên bột để ủ lần 2 trong 40 phút nhiệt độ phòng.
Bước 9: Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở 180 độ C trong 15-20 phút trước khi nướng.
- Sau đó cho bánh vào lò nướng 20-22 phút ở 175-180 độ cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Không nên nướng lâu quá bánh sẽ bị khô.
Bước 10: Thành phẩm
- Bánh bí đỏ nướng có hình dáng nhỏ nhắn xinh xắn, thơm mùi bơ sữa rất hấp dẫn. Nhân bánh không thể thiếu vị béo béo, ngọt ngọt khó cưỡng.
Video hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ nướng ngon
Vậy là mình đã hướng dẫn các bạn hoàn thành món bánh bí đỏ nướng rồi đấy, thật đơn giản phải không nào. Chúc các bạn thành công với công thức bánh bí đỏ mà chúng mình đã chia sẻ nhé.
Ngoài công thức làm món bánh bí đỏ trên, chúng mình còn khá nhiều bài viết về cách làm bánh bí khác như: bánh bí đỏ chiên, bánh bí đỏ nhân phô mai, bánh bí đỏ cho bé, bánh bí đỏ hấp và đặc biệt là công thức làm bánh bí đỏ yến mạch. Hy vọng những bài viết này sẽ hữu dụng đối với các bạn. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo.
