Cách làm bánh bao xá xíu đậm đà chuẩn ẩm thực Trung Hoa. Ngày nay, bánh bao xá xíu còn được kết hợp nhiều nguyên liệu làm nhân khác nhau thêm phần đa dạng cho người thưởng thức. Trong bài viết này, chúng mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bao xá xíu thơm ngon chuẩn vị bánh bao trong ẩm thực Trung Hoa. Cùng bắt tay vào làm món ăn này cùng chúng mình nhé.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm bánh bao xá xíu
Với cách làm bánh bao xá xíu chuẩn vị Trung Hoa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Vỏ bánh
- 200gr bột mì mịn
- 3gr thìa cà phê bột nở
- 30gr đường trắng
- 150ml sữa tươi không đường
- 30ml dầu ăn
- 1 lòng trắng trứng
Nhân bánh bao xá xíu
- 150gr thịt xá xíu
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1/2 thìa canh xì dầu
- 1/2 thìa canh dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê đường trắng
- 1/2 thìa canh dầu hào
- 1/4 bột ngũ vị hương
- Bột ngô
Cách làm bánh bao xá xíu ngon chuẩn vị Trung Hoa
Bước 1: Làm nhân bánh
Sơ chế nguyên liệu
- Hành tây: bóc vỏ, thái nhỏ
- Dụng cụ: chảo, muỗng gỗ, cán dẹp, bàn lăn bột, nồi hấp, xửng…
- Thịt xá xíu: thái hạt lựu
Chế biến nhân
- Cho lên bếp một cái chảo, để ở lửa vừa, cho dầu ăn vào xào hành tây cho thơm.
- Tiếp đến thêm thịt xá xíu, xì dầu, dầu hào, đường, ngũ vị hương đã định lượng ở phần nguyên liệu vào chảo.
- Xào khoảng 2 – 3 phút khi thịt săn lại có mùi thơm và thấm đều gia vị thì bạn cho thêm phần bột ngô đã hòa tan với nước vào chảo.
- Dùng muỗng gỗ đảo thịt cho nước cốt săn lại và nêm nếm một lần nữa, để nguội hỗn hợp nhân bánh bao xá xíu.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Để làm vỏ bánh bao bạn cần hâm nóng sữa tươi ấm khoảng 30 độ C. Cho ½ muỗng cafe đường vào quấy tan với sữa.
- Cho men nở vào, dùng đũa khuấy đều, để yên cho bột men nở bung.
- Cho bột mì, sữa tươi còn lại, dầu ăn và phần sữa hòa men ở bước 1 vào âu trộn. Dùng muỗng gỗ khuấy đều cho hỗn hợp quyện lại
- Sau đó cho phần bột ra bàn, nhồi tay khoảng 15 phút cho đến khi bột mịn. Nếu trong lúc trộn bộn bị khô bạn có thể thêm chút dầu ăn hoặc nước, nếu bị nhão bạn có thể cho thêm 5gr bột áo thêm vào.
- Cho bột vào một âu sạch khác đã quét dầu ăn bên trong và ủ bột trong khoảng 5 phút.
- Sau khi bột đã được ủ đủ, bạn cho các nguyên liệu làm vỏ bánh gồm: 70gr bột mì, 1 lòng trắng trứng, 30gr đường, 4gr bột nở vào khối bột đã ủ. Nhồi thêm 10 phút nữa để bột dẻo mịn và có độ đàn hồi.
- Dùng dao hoặc cân chia làm 8 phần bằng nhau. Vê tròn viên bột dùng cán dẹt ấn nhẹ bột dẹp ra, đường kính tròn khoảng 6cm.
Bước 3: Làm bánh bao nhân xá xíu
- Đặt miếng bột đã cán lên bàn tay, cho một thìa nhân xá xíu đã làm vào miếng bột rồi gói kín lại.
- Bạn có thể gói tròn, bắt mép tùy theo sở thích. Để bánh lên miếng giấy trắng, cho bánh nghỉ khoảng 20 phút.
Bước 4: Hấp bánh
- Chuẩn bị nồi hấp sẵn, bọc vung nồi bằng một chiếc khăn nhỏ để nước không bị văng lên làm bánh bao xá xíu bị rỗ mặt bánh.
- Sau đó lần lượt cho bánh vào xửng hấp, tùy thuộc vào xửng mà bạn cho số lượng bánh bao hợp lý, khi hấp bánh bao sẽ còn nở ra nữa.
- Hấp bánh bao xá xíu trong vòng 10 phút thì tắt bếp. Để yên bánh trong xửng khoảng 2 phút, không mở nắp vung khi bạn đang hấp bánh.
Video hướng dẫn cách làm bánh bao xá xíu
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh bao xá xíu nhân thịt mặn mà hòa quyện với phần vỏ bánh bao xá xíu thơm nồng mùi sữa tươi. Bánh bao nhân xá xíu chắc chắn sẽ chinh phục các em bé đến người lớn trong gia đình bạn đấy.
Vậy là mình đã hoàn thành xong cách làm bánh bao xá xíu cực kỳ thơm ngon và đơn giản rồi đấy. Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh bao mà chúng mình chia sẻ nhé.
Ngoài bài viết về cách làm bánh bao xá xíu trên, chúng mình còn khá nhiều bài viết về cách làm bánh bao ngon khác như: bánh bao chiên không nhân, bánh bao khoai lang, bánh bao nướng, bánh bao nhân đậu xanh, bánh bao kẹp thịt và đặc biệt là công thức làm bánh bao lá dứa.
