Những chiếc bánh bao nướng xá xíu thơm ngon, nóng hổi để lót dạ mỗi khi đói thì còn gì bằng. Bánh bao nướng có vỏ bánh giòn dai cùng nhân thịt xá xíu mặn ngọt, thơm ngon và vô cùng dễ làm.
Trong bài viết ngày hôm nay, các bạn hãy cùng với Đi Theo Đam Mê đến với cách làm bánh bao nướng thơm ngon mà lại đơn giản này nhé. Cùng chúng mình xem thử công thức này có gì thú vị ngay thôi nào.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm bánh bao nướng ngon nhân mặn
- Trứng gà 1 quả
- Nấm mèo khô 5 g
- Nấm hương khô 5 g
- Củ đậu 100 gr
- Lạp xưởng 70 g
- Thịt nạc vai 150g
- Hành tím 2 củ
- Dầu hào 10 ml
- Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
- Dầu mè 5 ml
- Tiêu 1/4 muỗng cà phê
- Bột bắp 3 g
- Trứng gà 5 quả
- Bột mì đa dụng (sử dụng cho phần bột ruột) 50 g
- Bột năng 5 g
- Dầu ăn 25 ml
- Sữa tươi không đường 80 ml
- Đường 10 g
- Muối 2 g
- Dầu ăn 60 ml
- Bột mì đa dụng (sử dụng cho phần bột bánh) 180 g
Cách làm bánh bao nướng nhân thịt
Bước 1: Đánh tan lòng đỏ trứng
- Đập 1 quả trứng vào tô, dùng muỗng đánh đều , sau đó chia làm 2 phần bằng nhau.
- 1 phần để làm nhân bánh, 1 phần làm vỏ bánh.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu làm bánh bao nướng
- Cho 5 g nấm mèo khô vào bát nước và ngâm khoảng 15-20 phút cho đến khi nấm nở. Vớt để ráo nước rồi cắt miếng nhỏ.
- Nấm hương khô cũng ngâm nước 20-25 phút cho nở rồi vớt ra, để ráo, thái nhỏ.
- Cắt 100g củ đậu và 70g lạp xưởng
- Tiếp theo, bạn băm nhỏ 150g thịt nạc và 2 củ hành tím cho vào máy xay nhỏ.
- Trứng cút luộc khoảng 6 – 8 phút, vớt ra bóc vỏ để nguội.
Bước 3: Trộn hỗn hợp nhân bánh
- Cho thịt nạc xay vào tô trộn đều với 10ml dầu hào, ⅓ thìa hạt nêm, 5ml dầu mè, ¼ thìa hạt tiêu.
- Sau đó cho nấm mèo, nấm hương, củ đậu và lạp xưởng băm nhỏ vào tô trộn đều.
- Thêm 1/2 quả trứng từ bước 1 vào, trộn đều, sau đó thêm 3g bột ngô cho đến khi tất cả các nguyên liệu được trộn đều.
- Lấy một phần nhân vo tròn rồi ép dẹp, cho trứng cút đã luộc chín vào giữa, ém lại và vo tròn đều. Hoàn thành phần nhân.
Bước 4: Làm bột ruột
- Cho 50g bột mì và 5g bột năng vào tô rồi trộn đều.
- Sau đó cho từ từ 25 ml dầu ăn vào tô trộn đều. Sau đó dùng tay nhào nhẹ cho đến khi bột mềm, dẻo và ẩm nhưng không dính tay.
Bước 5: Làm bột vỏ
- Cho 80 ml sữa tươi không đường vào tô, thêm ½ phần trứng ở bước 1 (chừa lại một ít vỏ bánh), 10g đường, 2g muối, 60ml dầu ăn rồi dùng máy đánh trứng trộn đều.
- Chia 180g bột mì thành từng phần nhỏ, cho một ít bột mì vào trộn đều cho đến khi thành một khối bột nửa khô nửa ướt.
- Tiếp theo, dùng tay nhào bột nhẹ nhàng cho đến khi thành một khối dẻo, mềm, ẩm nhưng không dính tay.
Bước 6: Cán bột và tạo hình bánh bao nướng
- Đặt phần bột ruột vào giữa bột vỏ, túm chặt lại làm khít miệng vỏ.
- Sau đó, đặt phần mặt láng mịn xuống dưới, dùng cây cán bột cán mỏng. Sau đó cuộn lại, dàn mỏng bột và tiếp tục cán.
- Lặp lại thao tác này để tạo lớp bánh.
- Cán mỏng miếng bột, rồi dùng tay nặn dẹp đặt phần láng mịn ra ngoài, đặt phần nhân bánh vào giữa rồi túm bột khít miệng.
- Sau đó đặt bánh ngay ngắn giữa hai lòng bàn tay cho tròn đều. Sau một thời gian, bánh có hình tròn, đẹp mắt.
Bước 7: Nướng bánh bao
- Đặt bánh ra khay và dùng cọ phết đều trứng lên bề mặt bánh.
- Đặt khay vào lò nướng ở giữa lò ở nhiệt độ 180 độ C. Sau 15 phút, lấy khay ra và phết thêm một lớp trứng lên vỏ bánh.
- Sau đó cho khay vào lò và tiếp tục nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 15 phút. Sau khi nướng, bánh có mùi thơm, màu vàng tươi.
Lưu ý: Làm nóng lò trước 10-15 phút ở 190 ° C để ổn định nhiệt độ lò trước khi nướng.
Bước 8: Thành phẩm bánh bao nướng
- Những chiếc bánh bao được nướng nóng hổi với lớp vỏ bánh mỏng và hương vị béo ngậy của trứng sẽ là món ăn chiêu đãi gia đình.
- Hoặc nếu bạn cần một bữa sáng “nhanh gọn lẹ”, bánh bao nướng cũng là ứng cử viên sáng giá đó.
Video hướng dẫn cách làm bánh bao nhân thịt
Vậy là mình đã hoàn thành xong món bánh bao nhân nướng cực kỳ thơm ngon và đơn giản phải không nào. Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh bao mà chúng mình chia sẻ nhé.
Ngoài bài viết về cách làm bánh bao nướng trên, chúng mình còn khá nhiều bài viết về cách làm bánh bao siêu ngon đang chờ bạn khám phá như: bánh bao chiên không nhân, bánh bao chiên, bánh bao bí đỏ, bánh bao nhân đậu xanh, bánh bao khoai lang và đặc biệt là món bánh bao kẹp thịt đài loan.
