Bánh bao nhân đậu xanh là món ngon khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon và dễ ăn. Hãy cùng vào bếp với chúng mình để biết cách làm món bánh bao nhân đậu xanh thật đơn giản mà vẫn ngon tuyệt nhé.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm bánh bao nhân đậu xanh
- Bột mì 500 gr
- Đậu xanh 200 gr
- Dừa sợi 1 chén
- Mè trắng 1 chén
- Men nở 3 gr
- Đường 2 muỗng cà phê
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Nước ấm 300 ml
Cách làm bánh bao nhân đậu xanh ngon tại nhà
Bước 1: Hấp đậu xanh
- Đậu xanh rửa sạch, ngâm khoảng 3 tiếng rồi luộc chín. Sau đó đem đậu ra nghiền nhuyễn mịn.
Bước 2: Sên nhân đậu xanh
- Bắc chảo lên bếp, cho dừa nạo sợi, mè trắng, 1 thìa cà phê đường vào sên đều hỗn hợp trong 3-5 phút.
- Vo tròn từng nhân viên nhỏ.
Bước 3: Trộn bột bánh bao
- Đầu tiên, bạn hòa tan men nở và đường vào 100 ml nước ấm. Bột năng cho vào tô lớn, trộn đều với đường và muối, thêm men nở và một chút nước.
Bước 4: Nhào và ủ bột
- Gấp đôi miếng bột lại rồi dùng mu bàn tay dàn mỏng miếng bột, xoay bánh 90 độ rồi tiếp tục lặp lại động tác 2 lần trong khoảng 15 phút.
- Nên nhào bột cho đến khi bột không còn dính tay, mịn và mềm, tạo thành khối.
- Cho bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ủ trong 1 giờ.
Bước 5: Bọc nhân bánh
- Để không bị dính, bạn rắc một chút bột mì lên trên mặt bột, sau đó lấy bột ra và cắt thành từng miếng nhỏ. Cán mỏng từng phần để làm vỏ bánh.
- Cho nhân đậu xanh vào giữa và ghim các mép bột lại.
Bước 6: Hấp bánh
- Cho bánh bao vào nồi hấp khoảng 25-30 phút để bánh chín.
Bước 7: Thành phẩm
- Bánh bao nhân đậu xanh dừa có đặc điểm là mềm và thơm, bên trong là nhân đậu xanh ngọt vừa phải.
Video hướng dẫn cách làm bánh bao nhân đậu xanh tại nhà
Mẹo thực hiện thành công món bánh bao nhân đậu xanh
- Nếu ủ bột mà không nở, có thể do bạn quên thêm men, hoặc lượng men ít hơn bánh bao, hoặc bạn nhào chưa đủ. Vì vậy, tỷ lệ bột và men cần phải chuẩn.
- Để vỏ bánh mềm, không bị vàng, không bị đắng thì phải ủ lâu để bột lên men.
- Đừng hấp bánh quá lâu vì bánh sẽ chuyển sang màu vàng. Để giải quyết vấn đề này, bạn có thể cho một ít giấm vào nồi hấp.
- Nếu không có giấy lót dưới bánh trước khi hấp thì bạn cần thoa dầu ăn vào khay hấp.
- Trong lúc hấp bánh, bạn không được mở nắp nồi làm bánh dễ bị xẹp, bạn cũng không hấp bánh quá lâu làm cho bánh dễ bị xẹp, chai, mặt bánh nhăn nheo, không ngon.
- Khi hấp bánh nên phủ khăn lên trên rồi đậy vung để hơi nước không rơi vào bánh.
- Thêm chút giấm vào xửng hấp để làm trắng bánh.
Cách bảo quản bánh bao nhân đậu xanh
- Bánh bao chưa hấp: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể bảo quản bánh trong khoảng một tuần.
- Bánh bao sau khi hấp: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh lại và để trong ngăn mát một tuần. Nếu để trong ngăn đá tủ lạnh có thể bảo quản được 2 tuần, khi rã đông chỉ có thể ăn dần.
Vậy là mình đã hoàn thành xong món bánh bao nhân đậu xanh cực kỳ thơm ngon và đơn giản phải không nào. Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh bao mà chúng mình chia sẻ nhé.
Ngoài công thức về cách làm bánh bao nhân đậu xanh trên, chúng mình còn khá nhiều bài viết về cách làm bánh bao khác như: bánh bao bí đỏ, bánh bao chiên không nhân, bánh bao kẹp thịt, bánh bao nướng, bánh bao chay và đặc biệt là cách làm bánh bao xá xíu. Hy vọng những bài viết trên ích nhiều sẽ giúp ích được cho các bạn. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo.
