Bánh bao là một trong những loại đồ ăn được ưa chuộng tại Việt Nam. Hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn món bánh bao khoai lang thơm ngon, mềm mịn, cực kỳ tốt cho sức khỏe lại thích hợp cho thực đơn ngày chay của bạn. Trong bài viết ngày hôm nay, các bạn hãy cùng với chúng mình đến với cách làm bánh bao khoai lang thú vị này nhé.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm bánh bao khoai lang
- Bột bánh bao 350g(hoặc bột mì đa dụng)
- Khoai lang vàng 300 gr
- Men nở instant 5 gr
- Đường 3 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Sữa tươi 160 ml
Cách chọn khoai lang vàng ngon bở
- Chọn những củ khoai lang nặng tay, cứng và không bị dập. Ngoài ra, hãy mua những quả không bị nứt hoặc vỡ, sứt mẻ
- Khoai tây lớn thường nhiều xơ và ăn không ngon, vì vậy bạn nên chọn những quả có kích thước vừa phải.
- Nếu khoai bị rỗ hoặc có màu đen chứng tỏ khoai đã hỏng.
Cách làm bánh bao nhân khoai lang vàng
Bước 1: Trộn bột bánh bao
- Cho vào tô chứa 350 g bột bánh bao, 5g men nở, 2 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, 160ml sữa tươi.
- Dùng máy trộn cho đến khi bột dẻo mịn. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột lại và ủ trong vòng 1 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.
Mách nhỏ:
- Nếu không có máy, bạn có thể nhào bằng tay của chính mình. Bột nhào không cần màng căng như bánh mì, chỉ cần nhào đến khi bột thành một khối mềm dẻo, bề mặt mịn, không dính tay là được.
- Để kiểm tra xem bột đã được chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào miếng bột và nếu bột vẫn giữ nguyên vết lõm thì bột đạt
- Không bảo quản bột trong thời gian dài sẽ làm bột bị chua và bánh hấp sẽ bị nhăn.
Bước 2: Hấp và nghiền khoai
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào xửng hấp chín.
- Cho khoai vào tô cùng 1 muỗng canh đường, dùng nĩa tán nhuyễn khoai.
- Sau đó, miết khoai qua rây cho mịn.
Bước 3: Vo nhân bánh
- Chia khoai lang ra làm 12 phần, sau đó vo tròn.
Bước 4: Tạo hình bánh bao
- Chia phần bột ra làm 12 phần, vo tròn rồi cán dẹt.
- Sau đó, cho viên nhân vào giữa, túm mép lại và vo tròn.
Bước 5: Hấp bánh bao
- Đặt bánh bao lên 1 tấm giấy nến, cho vào khuôn rồi hấp chín trong vòng 15 phút.
Bước 6: Thành phẩm
- Bánh bao khoai lang với kết hợp giữa lớp vỏ trắng mềm cùng với nhân khoai lang vàng dẻo nhẹ tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng
Video hướng dẫn cách làm bánh bao khoai lang ngon
Dưới đây là video hướng dẫn cách làm bánh bao khoai lang, các bạn hãy dành chút thời gian để xem video dưới đây để nắm rõ hơn về món ăn mà mình sắp thực hiện nhé.
Có thể công thức có trong video với công thức mà chúng mình chia sẻ có phần khác nhau, vì mỗi người sẽ có một cách làm khác nhau mà.
Mẹo thực hiện thành công bánh bao nhân khoai lang
- Nếu ủ bột mà không nở, có thể do bạn quên thêm men, hoặc lượng men ít hơn bánh bao, hoặc bạn nhào chưa đủ. Vì vậy, tỷ lệ bột và men cần phải chuẩn.
- Để vỏ bánh mềm, không bị vàng, không bị đắng thì phải ủ lâu để bột lên men.
- Đừng hấp bánh quá lâu vì bánh sẽ chuyển sang màu vàng. Để giải quyết vấn đề này, bạn có thể cho một ít giấm vào nồi hấp.
- Nếu không có giấy lót dưới bánh trước khi hấp thì bạn cần thoa dầu ăn vào khay hấp.
- Trong lúc hấp bánh, bạn không được mở nắp nồi làm bánh dễ bị xẹp, bạn cũng không hấp bánh quá lâu làm cho bánh dễ bị xẹp, chai, mặt bánh nhăn nheo, không ngon.
- Khi hấp bánh nên phủ khăn lên trên rồi đậy vung để hơi nước không rơi vào bánh.
- Thêm chút giấm vào xửng hấp để làm trắng bánh.
Cách bảo quản bánh bao khoai lang
- Bánh bao khoai lang chưa hấp: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể bảo quản bánh trong khoảng một tuần.
- Bánh bao khoai lang sau khi hấp: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh lại và để trong ngăn mát một tuần. Nếu để trong ngăn đá tủ lạnh có thể bảo quản được 2 tuần, khi rã đông chỉ có thể ăn dần.
Vậy là mình đã hoàn thành xong món bánh bao khoai lang cực kỳ thơm ngon và đơn giản phải không nào. Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh bao mà chúng mình chia sẻ nhé.
Ngoài bài viết về cách làm bánh bao nhân khoai lang trên, chúng mình còn khá nhiều bài viết về cách làm bánh bao siêu ngon đàng chờ bạn khám phá như: bánh bao bí đỏ, bánh bao chiên không nhân, bánh bao nướng, bánh bao nhân đậu xanh, bánh bao nhân thịt và đặc biệt là cách làm bánh bao chay. Hy vọng những bài viết trên sẽ giúp ích được cho các bạn. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết sau.
