Bánh bao chay là một món ăn ngon và bổ dưỡng rất thích hợp cho những người ăn chay và những người muốn thay đổi khẩu vị bằng món ăn thuần túy. Trong bài viết này, các bạn hãy cùng với chúng mình đến với cách làm bánh bao chay đơn giản mà ai cũng có thể làm được nhé. Cùng bắt đầu công thức của ngày hôm nay ngay thôi nào.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu thực hiện cách làm bánh bao chay
- Bột bánh bao 400g
- Bột bắp 3 muỗng cà phê
- Men nở 1 thìa cà phê
- 150 ml sữa tươi có đường
- Nấm hương 20g
- Củ sắn 20g
- Nấm mèo 200g
- Đậu phụ rán 1 miếng
- khoai tây ½ củ
- Cà rốt 100g
- Hành lá 1 nhánh
- 1 củ tỏi
- Ngò 2 nhánh
Cách làm bánh bao chay ngon
Bước 1: Ngâm men
- Cho 1 thìa men khô vào 150 ml sữa tươi rồi dùng thìa khuấy đều.
- Sau đó đậy vung ủ sữa khoảng 5 phút để men nở ra.
Lưu ý: Nếu bạn muốn bảo quản sữa tươi trong tủ lạnh, hãy bắc lên bếp để sữa ấm lên một chút. Khi sữa nguội, men không nở. Không đun sôi sữa vì bạn sẽ không thể nướng bánh nếu men thêm vào sẽ bị hỏng.
Bước 2: Nhào bột
- Khi men đã được kích hoạt, hãy mở gói thực phẩm và bắt đầu đổ.
- Đổ 400g bột mì vào một cái tô đồng lớn và tạo một lỗ nhỏ ở giữa miếng bột. Quăng men và đổ vào lỗ vừa khoét. Khuấy đều và nhào bột bằng tay.
Lưu ý: Nếu bạn có một máy nhào, bạn có thể thêm và đổ bột. Làm đầy bằng máy nhanh chóng và không cần thời gian trộn thủ công.
- Bạn nhào bột càng nhiều trong khoảng 10 phút và thời gian nhồi càng lâu thì bánh thành phẩm sẽ càng cứng và ngon hơn.
- Sau khi đổ bột, bạn vo viên tròn lại, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô và ủ trong 1 tiếng.
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu làm nhân
- Ngâm nấm khô và nấm đông cô trong nước khoảng 3-4 giờ cho đến khi nở. Sau khi ngâm, dùng dao cắt nhỏ nấm đông cô.
- Hành tây rửa sạch cắt hạt lựu nhỏ.
- Cắt cọng sắn và cà rốt thành sợi nhỏ. Sau đó cho rễ cây sa nhân đã bóc vỏ vào túi vải hoặc vải sạch và vắt cho ráo nước. Tương tự cũng có thể làm với cà rốt.
- Bạn cũng có thể rửa sạch đậu phụ đã rán, cắt nhỏ và xay hạt lựu.
- Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
- Rửa sạch rau mùi với nước và lọc.
Bước 4: Làm nhân bánh bao chay
- Bắc chảo dầu thực vật vào chảo, đặt lên bếp, dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm.
- Khi thấy tỏi vàng thơm thì cho toàn bộ hành tím vào xào. Trộn đều và cho hỗn hợp tỏi đã ướp gia vị vào.
- Hành và tỏi phi thơm rồi cho tất cả các nguyên liệu như nấm đông cô, nấm hương, củ kassaba nghiền nát, cà rốt, đậu hũ vào.
- Cho 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt tiêu và 2 thìa hạt nêm vào tô khuấy đều cho đến khi gia vị ngấm hoàn toàn vào hỗn hợp hạt nêm. Nướng ở lửa vừa trong 3 phút.
- Sau 3 phút, giảm nhiệt và thêm chất béo và bột ngô vào hỗn hợp. Khuấy đều cho đến khi bột ngô chín thì tắt bếp.
- Nếu nhiệt độ lõi thấp, nó sẽ tiếp tục bị nứt lõi. Đeo găng tay vào và ấn thành một quả bóng tròn. Xoay nhân theo kích thước mong muốn cho đến khi hoàn toàn hòa quyện.
Bước 5: Nặn bánh bao chay
- Sau khi ủ 1 tiếng, mở túi thực phẩm và nhào bột khoảng 1 tiếng. 3 phút để dàn đều.
- Đặt bột lên bàn, cuộn lại và chia đều cho nhân khối lượng đã vò.
- Dùng chày hoặc chai cán mỏng bột trên mặt hình trụ rồi cán mỏng trên mặt phẳng. Sau đó đặt nhân vào giữa miếng bột và thu viên bột lại. Tập hợp bột nhẹ nhàng để các khớp dính vào nhau.
- Đặt bánh thật tròn và đưa bánh vào khuôn bánh
- Ấn chặt bánh vào hình bánh bao. Sau đó đặt khuôn mẫu vào đáy bánh. Lật lại và gõ nhẹ vào khuôn để bánh nở ra. Tiếp tục cho đến khi hoàn tất.
Lưu ý: Bôi trơn bình bằng một ít dầu thực vật trước khi đổ khuôn. Điều này giúp bạn dễ dàng tạo hình và lấy bánh ra.
- Nếu không có khuôn, bạn có thể nặn bằng tay nhưng phải nặn thật chắc tay để vỏ bánh không bị bung ra khi hấp.
Bước 6: Tiến hành hấp bánh bao
- Sau khi tạo hình bánh, bạn đặt bánh lên khay nướng và đặt nhẹ một lá rau mùi nhỏ vào giữa bánh để trang trí. Đậy vung và ủ trong vòng 15 phút, sau đó cho bánh bao vào luộc chín.
- Sau khi nắm bánh, đem đi luộc. Hấp bánh bao trong 15 phút rồi tắt bếp. Bánh hấp đã sẵn sàng để ăn. Như vậy chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh bao chay thơm ngon mềm xốp rồi.
Video hướng dẫn cách làm bánh bao chay ngon
Bánh bao chay làm sẵn có mùi thơm nhẹ, bánh trông đẹp mắt, nhân bánh mềm tạo cảm giác ngon miệng. Có thể dùng nó như một món ăn chơi thay cho những ngày nhàm chán.
Vậy là mình đã hoàn thành xong cách làm bánh bao chay cực kỳ thơm ngon và đơn giản. Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh bao mà chúng mình chia sẻ nhé.
Ngoài bài viết về cách làm bánh bao chay trên, chúng mình còn khá nhiều bài viết về cách làm bánh bao siêu ngon khác đang chờ các bạn khám phá như: bánh bao bí đỏ, bánh bao nhân thịt, bánh bao xá xíu, bánh bao lá dứa, bánh bao nướng, bánh bao chiên,… và đặc biệt là cách làm bánh bao sữa.
