Bạch tuộc xào cay Hàn Quốc nổi tiếng với vị giòn giòn kết hợp với vị cay cay kích thích vị giác. Đây là món ăn đặc trưng trong ẩm thực Hàn Quốc, với hương vị chua, cay, ngọt. Món này có thể ăn với cơm hoặc làm mồi nhậu lai rai vài cốc bia với bạn bè. Trong bài viết ngày hôm nay, chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món bạch tuộc xào cay trứ danh của Hàn Quốc, món ăn khiến biết bao cô nàng phải gục ngã vì…độ cay của nó.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm món bạch tuộc xào cay
- 300 gram bạch tuộc
- 1 củ hành tây, 1 củ tỏi băm, 1 củ hành tây
- 2 thìa tương ớt Hàn Quốc, 2 thìa bột cà chua
- 1 thìa dầu mè, 1 muỗng canh dầu hào, 1 thìa xì dầu
- 1 thìa mật ong, 1/2 thìa ớt bột
- 1 thìa giấm, 1 thìa dầu ăn
- Rong biển/mè rang một chút
Cách nấu bạch tuộc xào cay Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế bạch tuộc và pha nước sốt
- Để loại bỏ nhớt và mùi tanh, bạch tuộc sau khi mua về làm sạch, cắt bỏ nội tạng, xát với 1/2 thìa muối.
- Sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo, chặt miếng vừa ăn.
- Cho vào tô 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 thìa tương cà, 1 thìa dầu mè, 1 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 1 thìa mật ong, 1/2 thìa ớt bột, 1 thìa dấm.
- Tiếp theo, bạn dùng thìa khuấy đều để hỗn hợp ngấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế và xào các loại rau củ
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Ớt xanh cắt lát.
- Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm tỏi băm.
- Sau đó cho hành tây vào xào khoảng 2 phút cho vừa chín tới, rồi cho phần nước sốt vào đảo đều.
Bước 3: Xào sơ bạch tuộc
- Cho bạch tuộc vào xào khoảng 3-5 phút ở nhiệt độ cao. Sau khi bạch tuộc săn lại, cho hành lá cắt nhỏ vào, nêm gia vị vừa ăn.
- Xào thêm 1 phút nữa thì tắt bếp. Rắc mè và rong biển lên đĩa.
Video hướng dẫn cách làm món bạch tuộc xào cay
Sau đây là video về cách làm bạch tuộc xào cay mà chúng mình tìm được, video sẽ giúp các bạn hình dung được các công đoạn cần làm để hoàn thiện món ăn.
Có thể công thức trong video và công thức mà chúng mình chia sẻ có phần khác nhau, vì cách nấu của mỗi người mỗi khác mà, nên các bạn thông cảm cho chúng mình nhé.
Bí quyết để có món bạch tuộc xào cay chuẩn vị Hàn
- Cho bạch tuộc vào xào với lượng dầu vừa phải, không nên quá béo sẽ gây ngán.
- Khi chiên phải điều chỉnh lửa vừa. Nếu để lửa lớn, xì dầu sẽ bị khét mà bạch tuộc chưa ngấm gia vị và dai.
- Xào cho đến khi nước sốt trong chảo đặc lại thì tắt bếp.
- Để sơ chế bạch tuộc thật kỹ, bạn có thể xoa bột mì 2 lần. Lần đầu cho vào bóp 2 phút, sau đó tiếp tục cho 1 lượng bột mì vào bóp.
- Trong nước sốt, bạn cũng có thể thêm mật ong hoặc xi-rô ngô và tinh bột ngô.
- Thời gian chiên bạch tuộc chỉ từ 2-3 phút. Nếu thời gian quá lâu, thịt sẽ bị dai.
Vị giòn dai, cay cay cùng với màu sắc bắt mắt, món bạch tuộc xào cay chắc chắn sẽ làm vừa lòng vị giác của bạn. Ngoài món bạch tuộc xào cay kiểu Hàn, bạn còn có thể chế biến bạch tuộc Thái, bạch tuộc tỏi ớt, bạch tuộc xào tỏi… thay cho gia vị cũng rất ngon và kích thích.
Ngoài bài viết về công thức cách nấu bạch tuộc xào cay trên, chúng mình còn khác nhiều bài viết về cách nấu bạch tuộc như: bạch tuộc nướng sa tế, bạnh tuộc xào chua ngọt, bạch tuộc nhúng mẻ và đặc biệt là món bạch tuộc chiên bột. Hy vọng những bài viết này sẽ giúp ích được cho bạn. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo.
